食学【作者签名】

图书标准信息

• 作者 刘广伟
• 出版社 线装书局
• 出版时间 2019-07
• 版次 1
• ISBN 9787512034235
• 定价 126.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 352页

【内容简介】

该书为一部关于食学的理论著作。抢先发售在书中提出了“食学3-25学科体系”，把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起，重新分类和梳理，构建出一个清晰、全面的食学体系。本书共分14章，前两章简介了一般食学的概念。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的七食问题。后12张按照食物生产、食物利用、食物控制三个类别体系，分别介绍了25们食学二级学科，进行了细致的阐述。

【目录】

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