跟着大厨学做宴客菜（超值版）

图书标准信息

• 作者 杨桃美食编辑部 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787553743356
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！
　　在《跟着大厨学做宴客菜（超值版）》中，有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！

【作者简介】

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

【目录】

在家宴客非难事
宴客常用高级食材挑选和处理
在家做宴客菜8大亨饪关键
高汤保存方法
不可不知的宴客礼仪

PART1清爽开胃餐前菜
凉拌菜美味8招
凉拌海蜇皮
绍兴醉鸡
港式叉烧
云白肉
山楂排骨
素烧烤麸
凉拌鸡丝
百花蛋卷
酸姜皮蛋
雪菜拌干张
鸡丝拉皮
生菜虾松
五味章鱼
盐煽虾
香辣肚丝
彩椒蛋黄酿鱿鱼
梅酱淋鱿鱼
酸甜贻贝
粉丝蒸扇贝
泰式酸辣雪贝
醋味拌鸭掌
鲜果海鲜卷
凉拌什锦菇
水果海鲜双盅
火腿三丝
苹果鸡丁
糟醉鸡片
葱油鸡丝豆芽
芒果拌牛肉
花生米拌牛肉
小黄瓜拌牛肚
虾仁沙拉
酸辣芒果虾
五味鲜虾
酸辣鱿鱼
凉拌芹菜鱿鱼
呛辣蛤蜊
洋葱拌鲔鱼
辣豆瓣鱼皮丝
洋葱水晶鱼皮
糖醋圆白菜丝
味噌蟹脚肉
橘汁拌蟹丝
咸酥溪虾

PART2美味宴客主菜
PART3香浓鲜美汤品
PART4幸福快炒下饭菜
PART5美味饱腹有主食
PART6香脆酥炸烧烤
PART7精致餐后甜品