美食新主张--秋冬蔬菜料理

图书标准信息

• 作者 车强 责任 编辑
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787538420678
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 100页

【内容简介】

家常菜必须容易烹调调又美味，这一系列的《快乐厨房》便是将这些基本的食谱按照食材，菜系有系统地收集起来，或者想要涉猎更多领域的读才，请把这些食谱话在随手可及之处，随时助你一臂这力吧！本书是介绍秋冬的蔬菜料理。举凡本季最可口的蔬菜，例如萝卜、白菜、芋类、菇类、青菜、根菜类等，都尽在其中，您可以清楚地了解它们的调理方式。此外，书中还收录了许多凉拼菜品、腌渍品等轻松易做的副菜。希望您好好利用本书，充分享受大自然所赋予的美味蔬菜，吃出健康与自信吧！

【目录】

基本料理

  马铃薯炖肉

  炸肉饼

  卷心菜卷 

  香炖青芋

  蔬菜炖牛肉

  八宝菜

  筑前煮

  肉酱萝卜

  牛蒡炒胡萝卜片

  香炒藉片

  酱汁炒萝卜皮

  凉拌柴鱼菠菜

  油菜炖牛肉

主菜

  根菜类

    基本准备与保存

    芝麻马铃薯饼

    肉急炸薯饼

    泡菜马铃薯煎饼

    马铃薯色拉

    青芋芝麻饼

    青芋芝麻饼

    煎山药牛肉卷 

    牛肉炒山药

    3种甘薯天妇罗

    甘薯炖猪肉

  萝卜

    基本准备与保存

    萝卜炖鸡肉

    床婆萝卜

    萝卜泥鳕鱼

    章鱼炖萝卜

    牛肉萝卜汤

  白菜

    基础准备与保存

    千层白菜卷 

    奶油炖白菜

    蚝油白菜牛肉

    盐渍白菜炒鸡肉

    蒸白菜

  菇类

    基本准备与保存

    蒜香四菇

    鲜奶油牛肉菇香通心面

    奶油一菇香煎猪排

    金针争夺炸肉片卷 

    香菇炸肉饮

  莲藉、牛蒡、胡萝卜

    基本准备与保存

    炸劳藉鲑鱼夹心饼

    糖醋炸鸡莲藉

    连藉饼

    牛蒡牛肉丝炸饼

    牛蒡鸡肉饼

    炸牛肉丝炸饼

    酱汁炒胡萝卜肉片

副菜