餐饮现场管理食品安全宝典 : 新编“六T”实务操作 手册

图书标准信息

• 作者 邵建华 主编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2014-10
• 版次 1
• ISBN 9787542762610
• 定价 36.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书主要介绍餐饮业现场系统的管理方法，目的是为了引导、教育餐饮企业如何保证食品安全，从各个环节如何稳把质量关，如何提高餐饮企业的生产效率，以确保各生产过程要求做到节能环保，不断提高食品质量，最终赢得消费者。