畜产品加工技术及实训教程马兆瑞　总主编孙来华姜旭德　主编科学出版社9787030271778

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作者马兆瑞　总主编孙来华姜旭德　主编

出版社科学出版社

ISBN9787030271778

出版时间2010-04

装帧其他

定价33元

货号9787030271778

上书时间2025-01-06

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商品描述: 目录
篇  乳制品生产要求
一  收奶
  目标
  基础知识
    一、乳的基本组成
    二、乳的性质
    三、异常乳
    四、原料乳验收检测
    五、原料乳净化与贮存
  职责
  操作规程
    附  食品检验标准
二  配料
  目标
  基础知识
    一、原料乳的感官检验
    二、各种辅料
    三、原料乳的标准化
  职责

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