酶工程肖连冬张彩莹主编化学工业出版社9787122036537
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作者肖连冬 张彩莹主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122036537
出版时间2008-09
装帧其他
定价28元
货号9787122036537
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1 绪论
1.1 酶工程是生物技术的重要组成部分
1.2 酶工程的内容
1.3 酶和酶工程的发展
2 酶学基础
2.1 酶的分类、组成和结构特点
2.2 酶催化作用机理
2.3 酶促反应动力学
2.4 酶活力及其测定
3 酶的生物合成与发酵生产
3.1 酶发酵生产用微生物菌种
3.2 酶发酵工艺条件及控制
3.3 提高酶产量的方法
3.4 酶发酵动力学
3.5 动植物细胞培养产酶
4 酶的分离与纯化
4.1 酶的分离纯化策略
4.2 酶液的制备和初分离
4.3 酶的分离纯化方法
4.4 酶纯度的检验
5 酶与细胞的固定化技术
5.1 酶的固定化
5.2 细胞及细胞器的固定化
5.3 固定化酶（细胞）的评价指标
6 酶的分子修饰
6.1 酶的化学修饰
6.2 酶的分子定向进化
7 酶的非水相催化
8 酶工程的最新进展
9 酶反应器
10 酶的应用
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