现代饭店管理陈艳 主编对外经济贸易大学出版社9787566306531
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作者陈艳 主编
出版社对外经济贸易大学出版社
ISBN9787566306531
出版时间2013-08
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定价22.8元
货号9787566306531
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第一章 现代饭店管理概述
第一节 饭店与饭店产品
第二节 饭店业的发展历史及趋势
第三节 现代饭店集团
第二章 现代饭店管理基础理论
第一节 饭店管理概述
第二节 饭店管理基础理论和方法
第三章 现代饭店市场营销管理
第一节 饭店市场营销概述
第二节 饭店营销环境分析
第三节 饭店市场营销组合策略
第四章 现代饭店人力资源管理
第一节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店人力资源计划与开发
第三节 饭店员工薪酬与绩效核管理
第四节 饭店员工的激励
第五章 现代饭店服务质量管理
第一节 饭店服务质量管理概述
第二节 饭店优质服务的建立途径
第三节 饭店服务质量管理方法
第六章 现代饭店房务管理
第一节 前厅管理概述
第二节 前厅部业务管理
第三节 客房管理概述
第四节 客房部业务管理
第七章 现代饭店餐饮与康乐管理
第一节 餐饮管理概述
第二节 餐饮部业务管理
第三节 康乐管理概述
第四节 康乐部服务与管理
第八章 现代饭店后勤保障管
第一节 饭店设备管理
第二节 饭店安全管理
参文献
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