乳制品生产与检测技术张甦编科学出版社9787030634047

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山东济南

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作者张甦编

出版社科学出版社

ISBN9787030634047

出版时间2019-11

装帧平装

页数282页

定价49元

货号9787030634047

上书时间2024-12-28

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商品描述: 目录
项目1 乳制品生产规范
任务1．1 认识乳制品生产规范
任务1．2 乳制品生产现场5s管理
任务1．3 乳制品生产现场卫生状况的检查
子任务1．3．1 空气中的微生物检测
子任务1．3．2 设备的微生物检测

项目2 原料乳及乳制品检验技术
任务2．1 认识原料乳
任务2．2 原料乳及乳制品的感官检验
任务2．3 原料乳的理化检验
子任务2．3．1 新鲜度的检验
子任务2．3．2 牛乳相对密度的测定
子任务2．3．3 杂质度的测定
子任务2．3．4 蛋白质的测定
子任务2．3．5 脂肪的测定
子任务2．3．6 非脂乳固体的测定
子任务2．3．7 灰分的测定
任务2．4 原料乳的微生物检验
子任务

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