食品微生物学新世纪高职高专教材编审委员会杨玉红吕玉珍编大连理工大学出版社9787568523318

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作者新世纪高职高专教材编审委员会杨玉红吕玉珍编

出版社大连理工大学出版社

ISBN9787568523318

出版时间2019-09

装帧平装

页数229页

定价45元

货号9787568523318

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商品描述: 目录
模块一食品微生物基础理论与应用
章绪论
1．1 微生物及其生物学特点
1．2 微生物学及其发展
1．3 食品微生物学及其任务
第2章原核微生物
2．1 细菌
2．2 放线菌
2．3 其他原核微生物
第3章真核微生物
3．1 酵母菌
3．2 霉菌
第4章非细胞型微生物
4．1 病毒
4．2 噬菌体
4．3 亚病毒
第5章微生物的营养
5．1 微生物的营养需要
5．2 微生物的培养基
第6章微生物的生长与培养
6．1 微生物的培养
6．2 微生物纯培长的测定方法
6．3 微生物的生长繁殖及其规律
6．4 环境条件对微生物的影响
6．5 工业上常用的食品发酵技术
6．6 菌种的退化、复壮和保藏
6．7 菌种的扩大培养
第7章微生物与食品生产
7．1

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