生物工程分析与检验

图书标准信息

• 作者 王福荣 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2006-08
• 版次 1
• ISBN 9787501948048
• 定价 34.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 311页
• 字数 460千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校专业教材

【内容简介】

《工业发酵分析（续篇）》分别于1980年、1992年出版，该书对当时轻工业专业的教学与科研起到了一定的积极作用。但事隔20余年，分析检测技术迅速发展，检测项目不断增加，检测灵敏度不断提高，随之现代仪器分析迅速发普及并作为常规的分析手段而被广泛应用，因此，迫切需要对原教材进一步提高，从分析理论上需进一步扩展，增加分析检测项目，采用灵敏度高、快速的现代仪器分析进行检测，这是本书编写的目的。
本书在理论教育的内容上进一步规范、充实，归纳为四章，即光谱分析、色谱分析、电分析化学、免疫分析。实验项目安排上大幅度增加了与本专业相关的检测项目，并尽量介绍先进的、灵敏度高的仪器分析方法，共编写了近150个实验项目。

【目录】

第一篇理论篇
第一章光谱分析
第一节紫外、可见分光光度法
第二节荧光分析法
第三节原子吸收分光光度法
第四节红外光谱法
第二章色谱分析
第一节柱色谱
第二节纸色谱
第三节薄层色谱
第四节气相色谱分析
第五节高效液相色谱分析
第三章电分析化学
第一节经典极谱法
第二节溶出伏安法
第三节离子选择电极分析
第四节电泳
第四章免疫分析
第一节前言
第二节免疫分析方法
第三节分析方法的干扰

第二篇实验篇
第一章蛋白南光化合物的测定
第一节蛋白质总理的测定
第二节蛋白质降解产物的测定
第二章碳水化合物含量的测定
第一节原料淀粉的测定
第二节发酵过程中糖的测定
第三节活性低聚糖与多糖的测定
第三章脂肪与脂含量的测定
第一节脂肪含量的测定
第二节脂肪酸含量的测定
第三节活性脂含量的测定
第四章水分及矿物元素的测定
第五章酶活力的测定
第六章有机酸含量的测定
第七章风味物质的测定
第八章生物抗拉化成分的测定
第九章维生素含量的测定
第十章其他活性成分和添加剂的测定
第十一章食品中有害成分的测定
主要参考文献