西餐管理员督导实务马麦琪广东经济出版社9787806773963

图书标准信息

• 作者 马麦琪 著
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787806773963
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 180页
• 字数 96千字

【内容简介】

　　本书是针对西餐厅和酒吧从业人员的英语口语学习手册，共分为两大部分：第一部分是情景对话；另一部分是专业名词和用语。所有内容都兼顾到酒店内西餐厅和市面上西餐厅。为了方便所有从业人员特别是服务人员的学习，许多表达尽量口语化和简单化。

【作者简介】

　　马麦琪，管理学硕士，起初从事英语教学工作，后致力于西餐职业技能培训的管理工作和西餐文化的研究推广和传播工作，并乐此不疲。

【目录】

第一部分情景对话
1．预订座位
2．引客入座
3．战菜
4．上菜/酒水
5．用餐
6．付账
7．询问
8．应对投诉
9．沉着应对
第二部分专业名词和用语
1．基本礼貌用语
2．基本服务用语
3．常用的英文缩略语
4．西餐厅各部门名称用语
5．基本餐具名称
6．常见的蔬菜、水果及坚果类
7．烹调术语
8．常见西餐菜名
9．精选餐牌
10．精选酒水牌
11．中外流行节假日