国际接待业概论

图书标准信息

• 作者 吴俐霓、刘轶 编
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787568930604
• 定价 59.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 344页
• 字数 444.000千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等职业教育旅游类专业系列教材

【内容简介】

  《国际接待业概论》的编写特点有：
  1.内容
  该书以高职酒店管理学生为出发点，从国际接待业的视角来介绍相关行业的情况，内容既覆盖全面又以酒店为侧重点，帮助酒店管理专业学生在学习中构建知识体系。
  2.体系
  该书主要根据初学者对国际接待服务业的认知过程展开，更易于高职高专学生的学习。教材的编写体例新颖且务实。该书采用项目制及任务驱动的模式展开内容章节的编写，从“项目引例”到“任务布置”再到文中“相关链接”和“补充材料”及课后“知识归纳”“思政要点”“实践活动”和“同步测试”，为学生在有限的学习环境中尽可能全面真实地再造一个国际接待服务业的情景。增加学生在学习中的新鲜感和趣味性，在学中做，做中学，为学生更好地掌握本门课程的内容提供帮助。
  3.结合实践
  该书紧跟行业发展步调，有针对性地总结收集接待服务业现阶段发展新成果。该书在编写前期进行了大量的行业调研和资料收集，力求将新的成果纳入该书的内容之中体现时代性。为了使教材的行业适用性更强，更是邀请行业资深管理人士参与该书内容的编写。

【目录】

模块一 导论篇
项目一 旅游接待服务业概述
任务一 旅游接待服务业的基本概念
任务二 旅游接待服务业的范围和特征
任务三 旅游接待服务业的发展趋势
项目二 旅游接待服务业管理与经营理念
任务一 旅游接待服务从业者与管理者
任务二 旅游接待服务业企业的经营理念

模块二 酒店与住宿服务业
项目三 酒店业基础知识
任务一 酒店业的发展史
任务二 现代酒店的功能、特点和分类
任务三 现代酒店管理的基本方法
任务四 现代酒店集团经营模式的发展
项目四 现代酒店的组织与计划管理
任务一 现代酒店组织设计原则与管理制度
任务二 现代酒店组织结构的设置
任务三 现代酒店计划的编制
项目五 现代酒店的筹资与规划
任务一 现代酒店筹资方式与策略的选择
任务二 现代酒店投资可行性分析
任务三 现代酒店规划设计中要注意的问题
项目六 现代酒店管理的关键点控制
任务一 控制现代酒店硬件设施设备
任务二 现代酒店服务质量的管理控制
任务三 现代酒店成本控制
任务四 现代酒店的安全管理
项目七 现代酒店品牌建设与信息化管理
任务一 现代酒店营销活动
任务二 酒店的品牌建设
任务三 现代酒店信息化的基本内容
任务四 智慧酒店概述
项目八 民宿及其他非标准住宿
任务一 民宿基础
任务二 民宿产品的开发和管理
任务三 其他非标准住宿服务
……
模块三 餐馆与饮食服务业
模块四 闲暇娱乐与活动产业
参考文献