风味：老上海美食

图书标准信息

• 作者 沈嘉渌 著
• 出版社 上海锦绣文章出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787545209266
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 180页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 老上海旧影新拾笔记

【内容简介】

在很多情况下，一座城市要靠小吃来扬名。没有土家烧饼，许多人就不知道湖北有个恩施，没有烧鸡，就不一定知道河南安阳下面的滑县有个道口镇。
由沈嘉禄编著的《风味（老上海美食）》主要内容包括大饼以及它的兄弟姐妹，油条，粢饭，粢饭糕，豆浆，小馄饨，阳春面，白切羊肉和羊肉汤面，鸡鸭血汤，臭豆腐干，小笼和汤包，生煎馒头，汤圆，八宝两兄弟……
《风味（老上海美食）》是为小吃写的简历，为小吃勾起共同的回忆，也是为小吃引荐未来的知味客。

【目录】

自序
大饼以及它的兄弟姐妹
油条
粢饭
粢饭糕
豆浆
小馄饨
阳春面
白切羊肉和羊肉汤面
鸡鸭血汤
臭豆腐干
小笼和汤包
生煎馒头
汤圆
八宝两兄弟
糟田螺
春卷
青团
端午粽
面疙瘩
雄黄酒与雄黄豆
重阳糕与定胜糕
梅花糕与海棠糕
咸白菜
咸菜卤
苋菜股
咸鲞鱼
乳腐卤
崇明蟹
马兰头与香椿芽
奶油蛋糕
奶油鸡丝烙面
苏式糕点
百果松糕
冰冻地栗糕
酸梅汤
方便面
腌笃鲜
猪头肉
青鱼秃肺
“鸳鸯”与“黄浆”
河豚鱼
橡皮鱼
鱼圆
鮰鱼
毛蚶
白斩鸡
排骨年糕