维多利亚女王的秘密厨房

图书标准信息

• 作者 [英]简·贝斯特·库克 著；赵有为 译；夏淑怡
• 出版社 上海远东出版社
• 出版时间 2000-10
• 版次 1
• ISBN 9787806610848
• 定价 17.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 147页
• 字数 110千字

【内容简介】

“英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一，我个人都认为“英国菜*是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个国家都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是第一，而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调：“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”

【目录】

英国食物恋

前言

英国料理的地方特色

伦敦

英格兰南部与东南部

英格兰西南部

英格兰中部

英格兰东部

英格兰北部

威尔士

苏格兰

爱尔兰

饮食习俗

英国正统料理作法

食谱前言

汤·前菜

    番茄奶油浓汤

    苏格兰清汤

    咖喱肉汤

    扁豆汤

    18世纪豌豆汤

    奶油蘑菇浓汤

    乡村奶油菇

    咖喱蜜瓜盅

    鱼杂烩

    印度炒饭

    英式扣肉

    苏格兰山鹬

    菠 菜乳酷糕

主菜

    邺松鸡

    黄瓜酱汁鳕鱼

    ……

派

甜点

烘焙糕点

后记