食品检验工基础知识王磊机械工业出版社

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作者王磊

出版社机械工业出版社

ISBN9787111441243

出版时间2014-01

版次1

装帧平装

页数395页

定价45元

货号1200822752

上书时间2023-02-03

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商品描述: 商品简介
本书是依据《国家职业标准食品检验工》的基础知识要求，按照国家标准规定的近期新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。本书的主要内容包括：政策与法规，实验室安全，食品检验的基础知识，粮油及其制品的检验，糕点的检验，乳及乳制品的检验，白酒、葡萄酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉、蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。为便于企业培训、考核鉴定和读者复习，书末附有大量的试题并配有答案。
本书主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材，也可作为职业院校、各种短训班的教学用书，还可供有关人员自学使用。

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