古老与新声（福州非遗全景探秘）未拆封

图书标准信息

• 作者 福州市文化馆、福州市非物质文化遗产保护中心 编
• 出版社 海峡文艺出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 1
• ISBN 9787555029663
• 定价 86.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 289页
• 字数 300.000千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  《古老与新声（福州非遗全景探秘）》以这“民间”为蓝本，用176个“非遗”项目的图文记述，让我们重新发现福州的传统之美。如果人生是一段旅程，我们不妨融入真正的“民间”，去体验“非遗”之美。

【目录】

风味闽都
聚春园佛跳墙制作技艺
闽菜经典“佛跳墙”制作名堂还真不少
花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）
寻得茉莉无上味  窨作花茗第一香
福州同利肉燕制作技艺
碗中之“燕”穿越百年
福州永和鱼丸制作技艺
圆圆的鱼丸架起两岸沟通桥梁
福州鼎鼎肉松制作技艺
福州酥制肉绒果然“鼎鼎”有名
福州苏苏酱鸭制作技艺
唇齿留香话“苏苏”
福州民天虾油制作技艺
想舌尖上的“福州味”
绿茶制作技艺（七境茶制作技艺）
唐代入《茶经》  明清作贡品
元宵丸制作技艺（耳聋伯）
一碗浮浮沉沉的福州故事
福州肉燕制作技艺（依海）
传承老技艺  跨越三世纪
鸡汤汆海蚌制作技艺
闽菜“皇后”  国宴珍品
福州古蒸鱼燕制作技艺
想要“鱼跃龙门”免不了要吃一碗福州鱼燕
连江下濂地瓜烧酿造工艺
福州这杯“酒”为何能斩获国际大奖
百年洪家茶红茶制作技艺
“世界茶港”的永久记忆
长乐黄酒酿造技艺
“九道法”酿造长乐“老酒”
福州木金肉丸制作技艺
这个“肉丸”不全是肉
福州八珍药膳
百年强身益寿药膳蕴含浓浓母爱
闽清茶口粉干制作工艺
十三道工序  八百年米粉
线面手工制作技艺
这样的“美食画面”你见过吗
黄米糕制作技艺
金黄酥软  甘绵糯香  这个福州最古早的传统小吃让人满足到爆炸
彬德桥□（特殊字）@制作技艺
想知道福州传统小吃（特殊字）@是怎么做的吗
闽侯青红酒酿造技艺
闽侯邀你来品尝老少皆宜的“液体蛋糕”
闽侯线面制作技艺
十七道工艺将“面”变为“线”
连江黄岐鱼丸制作技艺
到福建吃鱼丸必到这里！
省璜香糟鸭制作技艺
有种家乡味  秘传十五代
溪源油坊榨油技艺
原来“月子油”是这样炼成的
葱饼制作技艺
270℃高温烤出的“舌尖非遗”
福州肉松制作技艺（花巷）
一座城市的酥香
老福州茶摊
品茶“碎喘”到这里再好不过了
忠惠酱鸭制作技艺
一锅老卤“称霸”台江近百年
……
风尚闽都
风雅闽都
风情闽都
风俗闽都