现代人食谱——四季好菜

图书标准信息

• 作者 陆仁萍 著；萧广安
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2002-08
• 版次 1
• ISBN 9787501937400
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 76千字

【内容简介】

　　 本书以春，夏，秋，冬为排序，按四季的季节特点集录40款美味佳肴，菜肴选料平常，但烹调方法*有出新之处，值得酷爱自己动手烹饪的人士参考借鉴，菜肴口味*有特别之处，同时本书配图精美，文字简单，即使你不喜厨房的油烟，拿在手里闲来翻翻，也不失为一本赏心悦目，令你口水大动的好书。

  本书内容包括四部分。分别有春： 百花镶鲜鱿、翡翠玉珊瑚、蒜香牛小排、蚝油美鲍片、荷芹海蜇、蟹黄蒸丝瓜、柴把竹荪卷。夏：芒果海虾卷、岭南荔枝肉、椒盐镶豆腐、西施鲜贝、笋丝瑶柱羹、梅花蒸乳酷、梅辣蒸花蟹、奇异牛柳粒、柠檬软煎鸡、七彩火鸭丝、甜椒炒带子、XO酱炒鱼卷、蒜子牛蛙煲。秋：香辣花鳗球、秘制贵妃骨、骨香石斑鱼、美极煎中虾、桂林煎肉饼、香芋排骨煲、菊花鲈鱼、彩塘滑豆腐、鲍鱼文三鲜。冬：北菇扣鹅掌、干烧桂鱼、南乳八块鸡、家乡镶刺参、金菇肥牛煲、瑶柱碎扣鸭、酥炸香蕉虾、家乡镶蛤蜊、金蒜蒸龙虾、椒盐焗鲜鱿、蚬蚧鱼云煲。

【目录】

春

 百花镶鲜鱿

 翡翠玉珊瑚

 蒜香牛小排

 蚝油美鲍片

 荷芹海蜇花

 蟹黄蒸丝瓜

 柴把竹荪卷

夏

 芒果海虾卷

 岭南荔枝肉

 椒盐镶豆腐

 西施鲜贝

 笋丝瑶柱羹

 梅花蒸乳酷

 梅辣蒸花蟹

 奇异牛柳粒

 柠檬软煎鸡

 七彩火鸭丝

 甜椒炒带子

 XO酱炒鱼卷

 蒜子牛蛙煲

秋

 香辣花鳗球

 秘制贵妃骨

 骨香石斑鱼

 美极煎中虾

 桂林煎肉饼

 香芋排骨煲

 菊花鲈鱼羹

 彩塘滑豆腐

 鲍鱼文三鲜

冬

 北菇扣鹅掌

 干烧桂鱼

 南乳八块鸡

 家乡镶刺参

 金菇肥牛煲

 瑶柱碎扣鸭

 酥炸香蕉虾

 家乡镶蛤蜊

 金蒜蒸龙虾

 椒盐焗鲜鱿

 蚬蚧鱼云煲