一城一味：接踵舌尖中国的寻味之旅，唤起尘封的故乡美味记忆！

图书标准信息

• 作者 《一城一味》栏目组 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787555202622
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

●天津：倍儿鲜倍儿咸津门味
●宁夏银川：肥牛烤羊西北味 
●安徽芜湖：江鲜水“臭”徽菜味
●四川眉山：空谷幽兰蜀乡味
●江苏宿迁：南北之交融合味
●江苏扬州：江左名都淮扬味
●香港：南国风情港粤味

【作者简介】

 央视纪录频道全新打造的纪录片《一城一味》，是纪录频道继《舌尖上的中国》之后制作的又一档大型美食系列纪录片。该片以美食为主体，以城市为平台，通过专业厨师走访城市，在街边小店、百姓家庭以及餐厅酒楼品尝学习当地的美食小吃，发现、记录属于这个城市的味道。

【目录】

【天津】倍儿鲜倍儿咸津门味 

天津是我国的四个直辖市之一，距离首都北京只有一百多公里。 

其地处“九河下梢”“渤海之滨”，几百年前就成为一个繁忙的 

水陆码头。 

城市概况 

天津卫：二分烟月小扬州天津人：吃尽穿绝“卫嘴子” 

战略要地宜居城市 

重视鲜品口味咸鲜 

味道之旅 

汉沽传统海鲜美津门传统小吃香 

天津早餐的气质 

煎饼果子来一套 

齁（hōu）咸齁咸的汉沽八大馇 

平民美味贴饽饽熬小鱼 

咸鲜小酸甜儿的津菜精品——软熘鱼扇 

文化品城 

津门幽默与天津相声 

旅游小贴士·天津 

【银川】肥牛烤羊西北味 

银川位于中国的西北部，是宁夏回族自治区的首府，距离北京 

1100多公里。银川虽然地处大西北，眼前掠过的却并非西北常见 

的草原和荒漠，而是江南一般的连片湖泊和芦苇荡。 

城市概况·九曲黄河富宁夏民族融合出美味 

塞上湖城 

民族融合的美食见证 

味道之旅 

清新鱼羊鲜 

早餐一碗羊杂碎红红火火一整天 

思念最纯正的羊肉香怀念家的味道 

油香香气四溢馓子酥脆可口 

金色的黄河金色的鲤鱼 

文化品城 

展现西北风情 

展现民族风情的花儿剧 

特色民居 

旅游小贴士·银川 

【芜湖】江鲜水“臭”徽菜味 

芜湖，位于中国安徽省东南部，从皖南而来的青弋江在这里与长 

江交汇，使芜湖成为长江中游的一座重要码头。中国历史上两大 

商帮之一的徽商曾经从芜湖顺江而下，直达扬州、镇江，创造了 

富可敌国的财富。 

城市概况 

皖之中坚芜湖城菜品重油重火功 

吴越重镇江南风情长江巨埠皖之中坚 

徽菜火功独到芜湖鲜味一绝 

味道之旅 

热烫香嫩“来一笼”江上但爱鱼蟹鲜 

凤凰老街“小包子” 

烤炉烧饼酥脆鲜香腰子饼香气馥郁 

莲藕脆，荸荠甜水生八仙在家园 

上得百姓餐桌进得厅堂宴会-芜湖烤鸭 

徽菜独一味——臭鳜鱼 

文化品城 

民间小调说梨簧 

旅游小贴士·芜湖 

一城一味 

【眉山】空谷幽兰蜀乡味 

眉山位于四川盆地西南部，岷江和青衣江从境内穿流而过，形成 

了肥沃的土地。温和多雨的气候为各种作物的生长提供了适宜的 

条件。物产丰饶的地方必有美食，而眉山之所以成为一座美食文 

化名城，还因为这里诞生过一位大文豪和美食家——苏东坡。 

城市概况 

东坡故里川味一隅 

孕奇蓄秀当此地郁然千载诗书城 

川菜江湖百菜百味“上河”分支清淡平和 

味道之旅 

东坡美食美名远扬奇妙调料天生绝味 

体味东坡的豪情-东坡肘子 

腊月二十八家家户户蒸冻粑 

石磨磨出美味来——米豆腐 

群鸡竞艳钵钵香忆来垂涎三尺长——钵钵鸡 

文化品城 

东坡的人格魅力道教的文化传承 

爱上美食爱上诗词爱上东坡 

旅游小贴士·眉山 

【宿迁】南北之交融合味 

“北望齐鲁、南接江淮，居两水中道、扼二京咽喉”，这里是宿迁， 

一个位于中国南方和北方交接处的城市。亦南亦北的地理气候赋 

予了宿迁人既豪爽又温和的气质，宿迁人被称为中国最南方的北 

方人，和最北方的南方人。 

城市概况 

古老而又年轻的城市多元融合的饮食文化 

第一江山春好处 

味兼南北之胜归来能不忆宿迁 

味道之旅 

一曲霸王别姬不了情两盅洋河大曲英雄气 

宿迁名菜霸王别姬 

莫道京华糕点好品来不及此奇珍——车轮饼 

酒味香醇真佳酒也——洋河大曲酒 

“啥”“糁”分不清——糁汤 

一颗腊豆二两小酒——腊豆 

加工似绣花选料不马哈——黄狗猪头肉 

文化品城 

霸王情虞姬泪 

悲剧英雄的赞歌——霸王别姬 

多种艺术演绎的“霸王别姬” 

旅游小贴士·宿迁 

【扬州】江左名都淮扬味 

扬州地处京杭大运河与长江的交汇点，自汉唐以来就是富甲天下 

的商业中心，“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”，扬州的繁华与美丽， 

让历代的文人雅士和富商巨贾们神往，连皇帝也不惜舟楫劳顿， 

一次又一次地流连忘返。 

城市概况 

春风十里扬州路珠帘十里醉东风 

繁华自古说扬州 

品评东南佳味乐享扬州美食 

味道之旅 

清闲雅致家常菜肴奢侈豪华盐商大宴 

一碗清汤阳春面 

最是江南秋八月鸡头米赛蚌珠圆 

星罗棋布老鹅摊闻名遐迩盐水鹅 

味似鱼，滑似脂——鱼圆 

扬州三头宴最美狮子头 

一城一味 

文化品城 

精于肴馔的盐商饮食文化 

旅游小贴士·扬州 

【香港】南国风情港粤味 

香港，亚洲之都，一个以“香”味命名的城市，她有来自全球的美食， 

吸引着全球的味蕾，无论高楼华堂还是街头小铺，都有令人惊艳 

的美食，从初级吃货到资深老饕，都能在这里找到心仪的美味。 

城市概况 

东方明珠大都会中外美食大聚汇 

传统与现代的完美融合 

休闲餐厅俯拾皆是粤菜饮食影响深广 

味道之旅 

点心香奶茶美来份烧鹅香香嘴 

培哥点心给您“添好运” 

鲜嫩软滑晶莹剔透——肠粉 

滋补佳品南粤美味——蛇羹 

魅惑的丝袜香浓的奶茶 

传承百年的烧腊经典 

文化品城 

怀念旧日的时光 

永利老街偷走了岁月 

叮叮当当缓慢日子 

港式茶餐厅 

旅游小贴士·香港