中华民族风味菜肴：小吃集锦

图书标准信息

• 作者 李怡斌、杜力 著
• 出版社 山西科学技术出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787537728607
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页

【内容简介】

《中华民族风味菜肴：小吃集锦》这本书向您展示了中华民族的美食文化！书中主要分三个篇章：民族风味菜肴、民族风味小吃、清真风味向您介绍了百来种美味佳肴，同时还向您讲述了食的文化！食的历史！食的故事！

【目录】

民族风味菜肴

砂锅鱼

谷花鱼

苗族腌鱼

香煎酸鱼

酸鱼与烤鱼干

清蒸武昌鱼

五柳居鱼

金毛狮子鱼

奶汤锅子鱼

火龙鲤鱼

折烩鲢鱼头

清汤燕菜

佛跳墙

孔府一品锅

鸡茸干贝

红扒鱼唇

扒三白

干贝无黄蛋

鸽蛋燕窝

干烧大虾

百花大虾

油焖大虾

油爆大虾

枕头虾

糖醋大虾

落叶琵琶虾

炸响铃

烧甲鱼

醉河蟹

黄焖鸡

醉鸡

竹筒鸡

撒拉

田七炖金鸡

白炒三七花田鸡

酿松茸

天麻扣岩鸽

宫保鸡丁

琵琶鸡

贵妃鸡

太爷鸡

百乐熏鸡

叫匕鸡

三杯鸡

纸包鸡

东安鸡

太和鸡

棒棒鸡

水晶鸡

汽锅鸡

德州扒鸡

霸王别姬（鸡）

芷江鸭

清汤柴把鸭

母油船鸭

牡丹西施鸭

红枣烧鸭

珍珠鸭

樟茶鸭

怀月台鸭

香酥鸭

挂炉烧鸭

青螺炖鸭

神仙鸭子

三套鸭

羊肉铜火锅

生羊月逞

泥巴烧牛肉

竹筒煲

毛驴汤锅

乳扇

腊制品

石板煎焖羊排

香煸孜然羊肉

煌羊月逞

手扒羊肉

猪膘肉

香辣狗肉饭

黎族肉菜

苗家烧烤

香羊瘪肉火锅

侗族腌鱼

香茅草烤牛肉

腌骨头酱

砣砣肉

彝族菜肴

景颇族贺喜菜肴

土家族菜肴

猪血月易

煮白肉

镇江肴肉

黄州东坡肉

商芝肉

炸紫酥肉

千张肉

元宝肉

将军肉

绉纱肉

狮子头

带把肘子

白云猪手

九转大肠

单县羊肉汤

夫妻肺片

酿雪梨

蛋黄豆腐

鸡碗豆凉粉

柳蒿芽

麻婆豆腐

软烧豆腐

文思豆腐

东江瓤豆腐

水晶豆腐

民族风味小吃

清东陵大饽饽

白糍

汤饺子

狗肉面

羊肉烧卖

新苏饼

烤方

小鸡煮稀饭

糯米小吃

鸡煮菜稀饭

甜薯

过手米线

术瓜饭l

石板粑粑

锅巴油粉

油茶

佤族特色小吃

帕哈力

侗果

猪血饼

糯米月易

蒸鼋牛巴

毫甩

油炸麻脆

考糯索

包饭

黏豆包

打糕

冷面

盖糕片

豆沙凉饺

布鲁

巴乍磨古

羊油馓子

炒米

咸奶茶

大面糕

黎族名点

清真风味

九碗三行

维吾尔族美味

宁夏甘草清真菜

粉蒸羊肉

那仁

纳仁

馕

薄皮包子和油塔子

萨

倭瓜盖被儿

烧面片

散丹面

油香