中华食文化大辞典·黔菜卷

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作者《中华食文化大辞典》编委会

出版社中国大百科全书出版社

ISBN9787500077169

出版时间2008

印刷时间2008

装帧精装

开本大16开

定价398元

上书时间2011-05-16

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商品描述: 《中华食文化大辞典.黔菜卷》分为11个部，收入词目约1300条，近30万字，图片约600幅，其中收入菜品213道，点心（小吃）60道，宴席14道。本书的成功编撰，是贵州各民族历史悠久、富有特色的饮食文化结晶，是一项前无古人的工程，赋予了黔菜新的内涵，填补了贵州饮食文化的一大空白。黔菜卷在全国的出版发行，对于进一步推动黔菜的规范化、理论化、体系化、标准化、科学化具有重要的作用，必将进一步促进贵州饮食文化的发展，为黔菜出山打下扎实的基础。是中国第一部系统介绍中华民族名优菜点的饮食文化典籍。

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