烘焙新手必备的第二本书
￥ 6.8 0.9折 ￥ 78 八五品
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湖北咸宁
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作者胡涓涓
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534951961
出版时间2012-03
装帧其他
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定价78元
货号9787534951961
上书时间2024-12-28
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商品详情
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导语摘要
继《烘焙新手必备的第一本书——106道超简单零失败的幸福甜点》之后，网络烘焙达人胡涓涓为新手献上最完整的面包烘焙食谱。
《烘焙新手必备的第二本书》以10大类主题为主线，为你完美呈现130款最爱欢迎的面包。
5款快速面包+18款什锦调理面包+25款甜点面包+14款蔬果谷物面包+18款欧式面包+19款吐司面包+7款千层面包+12款天然酵母面包+7款其他类面包+5款面包。再利用全书超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会入门的面包烘焙技术，享受制作面包的乐趣与成就感。
作者简介
胡涓涓(Carol)，4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己很喜爱的烘焙，开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正统训练，对烘焙只有一份纯粹热爱的心，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心面包。
通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情，与大家分享烘焙的乐趣，用家常材料，清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。
目录
使用本书之前你必须知道的事
烘焙工具图鉴
烘焙材料图鉴
面包的概述 Bread Introduction
面包基本材料介绍
面包制作标准流程
面包制作方式介绍
辫子面包图解
快速面包 Fast Bread
起司约克夏布丁
啤酒面包
原味司康
蔓越莓司康
免揉果干面包
什锦调理面包 Assorted Recuperation Bread
海鲜沙拉堡与牛奶餐包
肉松面包
起司培根棒
起司卷
葱花面包
金枪鱼沙拉面包
起司葱烧面包
起司火腿面包
芝麻起司卷
地瓜肉松卷
黑豆渣起司面包
意式肉酱餐包
金枪鱼喵喵面包
腊肠起司卷
肉松蛋皮卷
火腿葱花面包
平底锅煎面包
什锦比萨
甜点面包 Sweet Snack Bread
鸡蛋奶油卷
奶油起司小餐包
牛奶汤种小餐包
卡士达奶油面包
汤种菠萝面包
蔓越莓奶酥面包
全麦无花果哈斯面包
奶油花生面包
蓝莓甜心面包
桑葚起司面包
布里欧奶油面包
鲜奶油辫子面包
酸奶面包
马铃薯甜甜圈
红糖蜜坚果面包
奶油苹果卷
甜杏奶油包
椰子面包
墨西哥坚果面包
巨蛋牛奶面包
枫糖核桃肉桂卷
枫糖核桃起司面包
史多伦圣诞面包
酵母司康
金牛角面包
蔬果谷物面包 Fruits and Vegetables Grain Bread
蜂蜜马铃薯面包
香草马铃薯面包
马铃薯奶油餐包
豆渣芝麻面包
燕麦蜂蜜面包
三色蔬菜餐包
鳄梨面包
米面包
洋葱麻花面包
山药红豆面包
蜜薯起司面包
胡萝卜面包
鲜橙蜂蜜面包
黑谷米芝麻小餐包
欧式面包 Western-style Bread
牛奶法国面包
迷你奶油法国面包
橄榄油小餐包
法国棍子面包
田园香草面包
意大利起司面包条
法国贝壳面包
洋葱佛卡夏
方形洋葱佛卡夏
扭结面包
红糖起司坚果面包
黑橄榄面包
欧式葡萄干全麦面包
黑橄榄佛卡夏
培根麦穗面包
香草面具面包
起司香草薄饼
水果干面包
吐司面包 Toasted Bread
牛奶吐司
英式白吐司
葵花子燕麦吐司
糯米吐司
伯爵奶茶吐司
亚麻子吐司
紫米南瓜吐司
红糖奶油吐司
黄豆胚芽吐司
卡士达吐司
奶油砂糖厚片吐司
麦胚芽玉米吐司
椰奶吐司
胡萝卜吐司
蜂蜜南瓜吐司
抹茶红豆吐司
燕麦吐司
全麦蜂蜜吐司
黑芝麻米吐司
千层面包 Crisp Skin Bread
基本千层面皮标准做法
丹麦面包
牛角面包
可颂卷
可颂糖心面包
橄榄油千层面包
巧克力大理石吐司
起司派
天然酵母面包 Natural Yeast Bread
天然酵母菌种培养
天然酵母全麦面包
天然酵母大蒜面包
天然酵母黑芝麻棍子面包
天然酵母葡萄干吐司
天然酵母乡村面包
天然酵母热狗卷
天然酵母鲜奶油吐司
奶油香松厚片吐司
天然酵母洋葱培根吐司
天然酵母黑麦杂粮面包
天然酵母骨头培根起司面包
天然酵母薏仁面包
天然酵母拖鞋面包
其他类面包 Other Kinds of Bread
咖啡韩国面包
蜜橘贝果
纽约贝果
贝果夹蛋早餐
蓝莓贝果与玉米起司贝果
口袋面包
印度烤饼
附录 Appendix
附录一 面包再利用
蜂蜜面包干
巧克力杏仁条
面包脆饼
面包鲜蔬沙拉
恺撒沙拉
附录二 果酱的制作
蜜渍橙皮
红酒无花果果酱
草莓果酱
甜柠檬果酱
蜜橘皮
百香果果酱
苹果果酱
柠檬果酱
桑葚果酱
蜜橘果酱
附录三 面包烘焙新手常见问题答案
附录四 简单的包装技巧
内容摘要
网络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持，继《烘焙新手必备的第一本书——106道超简单零失败的幸福甜点》之后，为新手献上最完整的面包烘焙食谱——《烘焙新手必备的第二本书》。
网络烘焙达人胡涓涓，4年前从一个朝九晚五的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。
《烘焙新手必备的第二本书》以10大类主题为主线，为你完美呈现130款最爱欢迎的面包——5款快速面包+18款什锦调理面包+25款甜点面包+14款蔬果谷物面包+18款欧式面包+19款吐司面包+7款千层面包+12款天然酵母面包+7款其他类面包+5款面包。
主编推荐
1、网络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持。2、各美食博客认可制作图解很完整的一部烘焙食谱。3、全书超过3000张图片，很详尽的分解步骤图示，跟着做就能成功！
继《烘焙新手推荐的靠前本书》后，你一定要拥有的面包食谱！荣获2010年台湾地区博客来“年度新秀作家”大奖，网络上超过200万人次点阅率的肯定与支持！全书超过3000张图片，为你展示很详尽的分解步骤图，130道面包+10种果酱制作过程大公开！别犹豫，别怀疑，跟着《烘焙新手推荐的第二本书》学做面包，你也能成为烘焙高手。
以10大类主题为主线，为你完美呈现130道很受欢迎的面包，5款快速面包+18款什锦调理面包+25款甜点面包+14款蔬果谷物面包+18款欧式面包+19款吐司面包+7款千层面包+13款天然酵母面包+7款其他类面包+5款面包再利用，全书超过3000张图片，展示很详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会入门的面包烘焙技术，享受制作面包的乐趣与成就感。网络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持，继《烘焙新手推荐的靠前本书-106道超简单零失败的幸福甜点》之后，网络烘焙达人Carol为新手献上很完整的面包烘焙食谱。
保证少见、食谱界不错的西点烘焙书！全书超过3000张图片，展示很详尽的分解步骤图，106道幸福甜点配方大公开！新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术，享受制作甜点的乐趣与成就感。以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。饼干=塑形饼干11款+冷冻饼干7款+压模饼干9款+挤花饼干8款+酥皮饼干6款蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽威风蛋糕12款+海绵蛋糕4款+蛋糕卷8款+装饰蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜点4款。
《烘焙新手推荐的第二本书》不仅是学做面包的很好入门书，也是一本与面包谈恋爱的日记，还揉杂了作者个人对面包美学的执著与感情，只要你进入她营造的面包世界，循着她所走过的轨迹去摸索，很快，你也可以书写出自己与面包的故事。
l每道面包都以步骤图的方式讲解+做法细致完整=烘焙新手保证推荐、不可或缺的面包食谱，2附赠10种果酱制作方法+烘焙新手常见问题答疑=烘焙新手进入面包世界的很好选择，3共10大类主题+130道人气面包+3000多张图片=超人气、不失败、具有成就感的幸福面包。
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