蒙顶茶

图书标准信息

• 作者 程启坤 著
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2008-04
• 版次 1
• ISBN 9787807401339
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 18开
• 纸张 铜版纸
• 页数 121页
• 丛书 中国名优茶系列

【内容简介】

蒙顶茶主要生长在名山县蒙山之顶，故名“蒙顶茶”。蒙山种茶历史悠久，自唐代中期开始，就被列为贡品，至清末停供，1000多年来代代如此。本书主要介绍了蒙顶茶史两千年、优越生境育名茶、名茶制作工艺技术、品饮方式与冲泡技艺、蒙顶茶文化、蒙山茶人等。

【作者简介】

程启坤，研究员，1937年3月出生江两婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长，现任中国国际茶文化研究会副会长兼学术委员会主任等职。

1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。1961年以来发表论文140多篇主编与参编著作《赏鉴名优荼》《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业100年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》，以及《中华茶文化》多媒体光盘等30余部。1980年以来获国家、部、院科技成果奖10项，1992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。

【目录】

蒙顶茶史两千年
天府之国茶源地
蒙山茶祖开先河
历代茶书赞蒙顶
蒙顶贡茶逾千年
茶马交易与茶马古道
优越生境育名茶
古代蒙山与当代蒙顶
生态环境促成名茶品质
茶园建设与茶产业发展
名茶制作工艺技术
制作工艺的传承与发展
主要品种及工艺技术
蒙顶黄芽工艺技术
蒙顶石花工艺技术
蒙顶甘露工艺技术
品饮方式与冲泡技艺
蒙顶品茶绝佳地
盖碗茶冲泡技艺
铜壶茶技十八式
蒙顶茶文化
文人诗词颂蒙顶
蒙山茶文化遗迹
2004茶文化盛会
蒙山茶人
宋太守与清知县
四川农大两教授
本乡本土两专家