油脂精炼与深加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·粮油类专业教材系列

图书标准信息

• 作者 王道波 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2014-02
• 版次 1
• ISBN 9787030393371
• 定价 27.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 207页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 粮油类专业教材系列

【内容简介】

本书主要介绍了油脂精炼与深加工各主要工段的生产技术，内容包括：脱胶、脱酸、脱色、脱臭（含脱溶）、脱蜡、油脂分提、油脂调制、人造奶油生产、起酥油生产、可可脂代用品生产等工段的基本原理、主要工艺流程与参数控制、典型设备结构及工作原理、操作要点与注意事项、影响因素、常见问题分析与处理，以及油脂包装与储存的基本原理和常用技术。
本书在编写上力求符合生产实际并浅显易懂，淡化理论强化实践，突出科学性、实践性。
本书可供粮食工程、粮油加工与储检等专业的高职高专和中专学生使用，也可作为中高级制油工、技师的培训教材，还可作为油脂生产的工程技术人员的参考用书及职工培训用书。

【目录】

模块一原油、成品油的基础知识
任务一认识原油
任务二认识成品油
任务三掌握油脂精炼的一般程序
模块二脱胶
任务一掌握水化法脱胶技术
任务二了解其他脱胶方法
模块三脱酸
任务一掌握碱炼法脱酸技术
任务二了解其他脱酸方法
模块四脱色
任务一掌握吸附法脱色技术
任务二了解其他脱色方法
模块五脱臭
任务一掌握汽提脱臭技术
任务二掌握脱溶技术
模块六脱蜡
任务一掌握常规法脱蜡技术
任务二了解其他脱蜡方法
模块七分提
任务一掌握常规分提技术
任务二了解其他分提方法
模块八油脂深加工
任务一掌握调和油及其生产技术
任务二掌握人造奶油、起酥油及其生产技术
任务三了解可可脂的代用品及其生产技术
任务四了解粉末油脂及其生产技术
模块九油脂包装与储存
任务一掌握油脂包装技术
任务二掌握油脂安全储存技术
主要参考文献