寻味法国：摄影师的美食之旅

图书标准信息

• 作者 彭怡平 著；彭怡平 摄影
• 出版社 中央编译出版社
• 出版时间 2013-12
• 版次 1
• ISBN 9787511718518
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 199页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《寻味法国：摄影师的美食之旅（彭怡平作品）》提高法国食品在中国的销售量。我只要沉醉于阅读此书的过程中，首先“想象”，接着着手在家做“勃艮第炖牛肉”、“牛肉蔬菜汤”或“樱桃奶油派”。毋庸赘言，我们将看到明证，“料理”是我们两国之间通畅的沟通桥梁。

【作者简介】

　　彭怡平，台湾大学历史系毕业，巴黎索尔本大学电影电视系博士候选人。通晓法、日、英、德、拉丁文，是位热爱电影、艺术、旅行、美食与音乐的“生活艺术家”，也是多才多艺的创作者、艺术品收藏家、摄影家、作家、专业影评人，“风雅堂”艺术总监。出版多本摄影文学专题书籍，并且多次应邀举办摄影个展。专攻剧本、纪录片拍摄与电影艺术的研究，对日本文化与法国文化进行深入地探索，发表专题书籍数本与专题文章数篇，探讨日法文化。应邀至日本京都现代艺术GallerySowaka以日文举办专题演讲。2009年，应邀至法国里昂第十五届亚洲艺术节举办摄影个展，并出席台湾电影专题的圆桌会议：赴巴黎Hautefeuille摄影艺廊展出《她的故事》三部曲个展；成为巴黎国际专业摄影艺廊Hautefeuille旗下长驻艺术家；2009年11月，与Epson及ttoopp合作，将作品以在线摄影艺廊方式长期展出：2010年4月，应NIKONSCHOOL之邀，成为旗下首位女性专任讲师；开办中国台湾专为女性量身打遣的摄影系列课程：与NIKON合作，成立岛内当代女性摄影艺术论坛：2010年5月，创立两岸三地的人文艺术中心“风雅堂”，并担任艺术总监：2010年，成为台湾摄影博物馆文化学会会员；2012年，摄影博物馆行动联盟召集人与发起人：2013年，成立“风雅堂”北京分部：2013年，《联合报》文化基金会艺术专题讲师。

【目录】

推荐序

完整认识法国菜

美食人生

美酒失乐园

浅谈法国美食美酒

美食的最高依据

迷人的法国料理

“料理”是最短的沟通桥梁

融合各家精华的美食精神

新版作者序

美食也要成为经典

第一篇法国料理的艺术

路易十四的“太阳王礼仪”

美食外交餐会上的咖啡

布尔乔亚的用餐艺术

催情晚餐

美食家的诞生

草地上的野餐

魅力无国界的牛角面包

第二篇改变法国料理的厨师们

美食外交官——马利一安东尼·卡汉姆

厨师中的国王——奥古斯特·艾考菲耶

留名美食界的料理大师——博斯伯·摩答内

料理艺术的革新者——保罗·包库斯

崇尚简单的自然主义者——费纳·普安

孕育自人生经验的料理——

二战后法国厨师剪影

第三篇法国的餐厅

汇聚思想与文化的舞台——咖啡馆（Cafe）

吃的“新”生活哲学——快餐餐厅

洋溢浓浓家乡味的家庭式餐馆——酒吧间

热闹喧腾的不夜城——啤酒店

YouaretheKing!-精致美食餐厅

田合风味的休憩站——小旅馆

……

第四篇地区性料理

第五篇轻松享用法国菜