雅舍谈吃

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 江西教育出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787539290867
• 定价 36.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页
• 字数 203千字
• 丛书 精装插图本；蔡澜、陈丹青、梁文道、白岩松一致推荐！一日三餐中自有生活真境界；自有人生大格局。

【内容简介】

　　本书所收录内容，皆是对相关饮食文章多次遴选后得出的精品。这些文章既带有浓浓的故土情怀和作者独到的生活见解，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。一代文学大师梁实秋留给我们的不仅是舌尖上的味道，还有民族传统的味道、人生智慧的味道。

【作者简介】

　　梁实秋（1902－1987），中国著名的散文家、翻译家、文学评论家，华人世界*一个研究莎士比亚的权*，被誉为20世纪华语文坛的一代宗师。其代表作有《雅舍谈吃》、《看云集》等。

【目录】

鱼羊北平  001
北平的零食小贩    002
烤羊肉 010
汤包   012
黄鱼   014
核桃酪     016
铁锅蛋     018
薄饼   021
爆双脆     024
酸梅汤与糖葫芦    027
烧羊肉     030
水晶虾饼   032
酱菜   034
锅烧鸡     036
煎馄饨 038
核桃腰     040
豆汁儿     042
芙蓉鸡片   044
乌鱼钱     047
炸丸子     048
栗子   051
烧鸭   053
韭菜篓     056
白肉   058
满汉细点   060
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”064
食在中国  073
佛跳墙     074
鱼翅   077
烙饼   080
笋  082
蟹  085
火腿   088
狮子头     091
西施舌     093
熘黄菜     095
醋熘鱼     097
海参   099
两做鱼     101
拌鸭掌     103
鱼丸   104
腊肉   106
炝青蛤     108
生炒鳝鱼丝    112
糟蒸鸭肝   115
茄子   117
莲子   119
菜包   121
瓦块鱼     123
干贝   126
鲍鱼   128
菠菜   130
龙须菜     132
狗肉   133
鸽  137
粥  139
饺子   142
面条   144
锅巴   147
八宝饭     149
窝头   151
烧饼油条   154
豆腐   158
酪  161
由熊掌说起    164
千里莼羹，未下盐豉   167
异国风味  169
咖喱鸡     170
炸活鱼     172
康乃馨牛奶    175
“麦当劳”    179
味精   182
“啤酒”啤酒  184
记日本之饮食店    188
吃在美国   191
人间食话  195
吃  196
圆桌与筷子    198
厨房   202
说酒   206
饭前祈祷   209
馋  213
喝茶   217
饮酒   221
喜筵   225
读《中国吃》  229
大菜   240
粽子节 241
腌猪肉 242
关于苹果   246
豆腐干风波 249
再谈《中国吃》    254
读《烹调原理》    261
《饮膳正要》  267
读《媛珊食谱》    271
吃相   275
请客   279
萝卜汤的启示  283