食品质量安全管理（高等职业教育“十三五”规划教材）

图书标准信息

• 作者 展跃平、张伟 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2019-08
• 版次 1
• ISBN 9787518425204
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 250千字

【内容简介】

本教材的编写遵循*新的国家标准和行业规范，根据食品质量安全管理工作岗位要求，分成7个项目，每个项目由若干个任务组成，主要包括食品质量与安全控制相关概念辨析、食品质量管理技术应用、食品安全危害识别与控制、食品生产质量控制、OPRP方案和HACCP计划的制定、食品质量安全管理体系的建立与实施、食品生产许可证的申请等内容。

【作者简介】

展跃平，教授，江苏农牧科技职业学院食品科技学院副院长。国家注册食品生产许可证审查员、国家注册食品安全管理体系审核员、劳动部职业技能鉴定高级考评员（动物检验检疫工、食品检验工）、食品检验工职业技能竞赛裁判员、泰州市食品安全委员会专家库成员、泰州市食品安全事故应急和召回专家组成员等。

【目录】

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《食品质量安全管理》无