80后男人厨房 : 无敌下饭菜：4000万人次点击率新浪美食博主，首次曝光最拿手下饭菜，详解100道最受网友追捧的下饭菜，还有汤、小菜和花样主食，相信我，吃着吃着你就见碗底了！

图书标准信息

• 作者 孔瑶 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787553705798
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 60千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　每天的下饭菜没有新花样，真是没食欲？
　　每次做的饭并不多，可还是有很多剩饭？
　　一到下厨就纠结，会做的都吃腻了，不会做的也没时间精力去学？
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　　想做一些下饭小炒给家人换换口味，增加食欲，却不知道该做什么；饭店里的小炒挺好吃，自己却不会做；一些菜的食材不常见，做法也太过复杂，就没有了尝试的念头……这些问题都汇集到一点上，那就是下饭菜。
　　新浪超人气美食博主孔瑶倾情奉献的这本《下饭小炒》，不仅提供了从食材的选购处理到烹炒的步骤过程，为每个步骤精心配图，还仔细提示一些关键之处的要点秘诀。每道小炒都简单易懂易学，让你完全打消食材不常见、做法过于繁杂、花费太多时间等顾虑，让你能简单方便省时地做出美味诱人的下饭小炒。
　　下饭小炒，你也可以做得很好，好吃得简直停不下来。

【作者简介】

　　孔瑶，网名：80后男人厨房，新浪美食博客元老级博主，40,000,000人次博客点击率。
　　80后美食作家，在多家美食类杂志设有个人专栏，担任过多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨，出版了《烘焙给宝贝》《鸡蛋》等多本美食畅销书。
　　他写美食博客已有8年，有上百万“瑶粉”跟着他学会了各种美食。“瑶粉”们评价说：“孔瑶老师的菜，做起来简单，吃起来美味，不知不觉手中饭碗就见底了。”孔瑶自己也在分享美食的过程中，得到很多收获与快乐，让他更有动力去钻研每道食谱！

【目录】

Part 1 80后男人的十道招牌下饭菜

香辣小龙虾 16

糖醋排骨 19

宫保鸡丁 20

鱼香肉丝 23

杭椒牛柳 24

……

Part 2无辣不欢的开胃菜

蚂蚁上树 40

辣白菜炒肉片 43

辣炒蛏子 44

香辣藕片 47

虎皮青椒肉 48

……

Part 3 肉：没有它，简直吃不下饭

红烧肉 64

回锅肉 67

农家小炒肉 68

京酱肉丝 71

茄丁炒鸡丁 72

毛豆烧鸡 75

……

Part 4 蔬菜：下饭的新花样、新惊喜

腐乳空心菜 108

干锅花菜 111

清炒扁豆 112

酸辣土豆丝 115

蒜蓉香辣娃娃菜 116

……

Part 5 蛋：搬个鸡蛋当救兵

木须肉 144

剁椒鸡蛋 147

什锦炒鸡蛋 148

秋葵煎蛋 151

鸡蛋皮 152

黄花菜炒鸡蛋 155

苋菜蛋黄 156

……

Part 6鱼、虾、贝：“鲜”香停不了

糖醋带鱼 174

酸豇豆炒鱼干 177

炒墨鱼仔 178

豆瓣炒鱿鱼 181

油爆小河虾 182

宫保虾球 185

干烧虾 186

……

Part 7最鲜的下饭素食

蚝油杏鲍菇 206

椒油金针菇 209

笋炒木耳 210

辣子千张 213

香芹炒木耳 214

茄汁家常豆腐 217

丝瓜炒木耳 218

紫甘蓝炒豆皮 221

……

Part 8下饭好搭档：汤、小菜

藕片瘦肉汤 240

鱼头豆腐汤 240

土豆肉丸汤 241

双冬豆皮汤 241

鸡杂汤 242

……