• 胡同里走出的烹饪大师(有故事的中国人)作者英文签名
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胡同里走出的烹饪大师(有故事的中国人)作者英文签名

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2 九品

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作者龚寒 著

出版社新世界出版社

出版时间2017-08

版次1

装帧平装

货号出租屋1

上书时间2024-12-04

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 龚寒 著
  • 出版社 新世界出版社
  • 出版时间 2017-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787510463631
  • 定价 29.90元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 轻型纸
  • 页数 119页
  • 字数 100千字
【内容简介】

  本书讲述了一个将把中餐推向世界的中餐厨师的故事。陈庆是一个出生在北京市民家庭的六零后。成长时期饥饿的感受,让他对食物有着特殊的挚爱,并由此走上了追求厨艺之路。经过多年的磨练与修行,他现在已经成为在中餐界具有一定影响力的烹饪大师,并曾经在多个国际厨艺大赛上获得很好的名次。他正通过自己的努力,让更多人体验到中餐的美味与境界。

【作者简介】

  陈庆,长期从事社会、文化领域的对外传播报道,曾参与写作《草根追梦录》《中国当代流行文化》

【目录】

第一章 挨过饿的人,对美食特别有感触 / 1

 

第二章 马克西姆餐厅和胡同婚宴 / 11

 

第三章 从小工到主厨 / 17

 

第四章 中餐界的京城四少 / 27

 

第五章 茴香豆和漕帮豆腐 / 33

 

第六章 台北的成名之战 / 45

 

第七章 盐 / 53

 

第八章 中法顶级厨师对决 / 61

 

第九章 蓝带讲台带来的触动 / 71

 

第十章 为未来的厨师做点事儿 / 79

 

第十一章 新派中餐之路 / 87

 

第十二章 yami:中产阶级的私宴 / 97

 

第十三章 做菜的疯子 / 103

 

第十四章 做菜的最高境界是吃得舒服 / 111

 


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