海鲜料理大全-选购/保存/料理

图书标准信息

• 作者 新凤凰工作室 编
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787811200263
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 159页
• 字数 100千字

【内容简介】

　　这是一本真正的海鲜料理大全，鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……本书教你如何对它们进行选购、保存以及制作相应的配对料理，助你轻松尝鲜。

【目录】

第一篇鱼
将好鱼带回家
好鱼配好料
鱼料理必备锅具，炉具
比目鱼意大利面
香草煎比目鱼
蒜煎皇帝鱼
烤秋刀鱼
日式香煎沙丁鱼
奶酷沙丁鱼
萝卜丝鱼汤
蒲烧秋刀鱼
肉片鱼卷
炸黄鱼球
清蒸黄鱼
红烧黄鱼
香煎黄鱼
干煎黄鱼
老咸菜烧黄鱼
松鼠黄鱼
鲔鱼凉面
山药鲔鱼
紫苏鲔鱼
梅香鲔鱼沙拉
安神鲷鱼粥
笋蒸鲷鱼
鲷鱼生菜汤
糖醋鱼片
子姜红鲷
茄汁鱼片
酒酿鲳鱼
豆豉蒸鲳鱼
味喱煎鲭鱼
鳕鱼粥
番茄鳕鱼
香辣麻婆鱼片
豆酥鳕鱼
烟熏鳕鱼
奶汁鳕鱼
酱淋白带鱼
清烧白带鱼
蒲瓜干白带鱼炖汤
糖醋白带鱼
瓜绵虱目鱼
蒲烧鱼肚
豆豉虱目鱼
酱烧虱目鱼
姜丝鱼肚
破朴子蒸鱼
梅子蒸鱼
鱼跃龙门
杏鲍菇烤鲈鱼
香蒸鲈鱼
牛奶烧鱼片
清蒸鲈鱼
纸包鲈鱼
泰式柠檬鱼
香草烤鲈鱼
清炖鲈鱼
芙蓉鱼卷
……
第二篇虾
鲜虾购买料理情报
第三篇蟹
螃蟹购买料理情报
第四篇贝
贝类购买料理情报
第五篇软体
软体购买料理情报