养生堂《本草纲目》时令饮食速查全书

图书标准信息

• 作者 李宁 著；顺时而食、跟随节气来养生 口述
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-04
• 版次 1
• ISBN 9787518401550
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 420千字

【内容简介】

本书以《本草纲目》为基础，顺应自然规律，提供了一种更健康、更营养的饮食方式，并按各类常见食物的自然成熟时间为您推荐了丰富的时令食物，以及大量的时令养生菜谱。为了方便查阅各个时令的应季食物，我们将常见时令食物做成速查表放在卷首，方便你选择正确的时令食材，确保吃得科学、吃得健康。

【作者简介】

李  宁

 

北京协和医院营养科主管营养师

 

从事营养工作20余年，主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，在对糖尿病、高血压、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。

 

曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊上发表多篇科普文章。

 

【目录】

第一章 顺时而食，天人合一

 

不要让反季食物大行其道

 

什么是应季食物、反季食物 

 

反季食物的4大缺陷

 

反季食物的选购方法：不贪大，注重天然，不要被“色诱”

 

如何减少反季食物的危害

 

顺时而食，饮食要合乎自然规律

 

人体中隐藏着季节的秘密 

 

春季宜补脾养肝，养护阳气

 

夏季宜补肺养心，促进阳气“长旺” 

 

秋季宜润肺养肝，滋阴“养收”

 

冬季宜补肾养心，护阴“养藏”

 

跟着时令去饮食，越吃越健康

 

饮食要随时而变，也要因地制宜

 

特别说明：五色五味养五脏 

 

 

 

第二章 时令物产，营养饮食 

 

四时变化为我们带来丰富物产

 

立春·雨水（2月）时令物产

 

香葱感冒克星 

 

菠菜养血滋阴防春燥

 

春笋最好的春日料理 

 

带鱼开春第一鲜 

 

鲫鱼筏竿串钩钓春鲫 

 

 

惊蛰·春分（3月）时令物产

 

韭菜春天里的起阳草

 

荠菜春食荠菜赛仙丹

 

圆白菜冬季强身壮体的蔬菜

 

香椿健胃理气的树上蔬菜

 

莴笋补筋骨，利五脏 

 

草莓色味俱佳的“果中皇后”

 

枇杷酸甜多汁，润肺下气

 

鳜鱼补气血，益脾胃 

 

 

清明·谷雨（4月）时令物产

 

西葫芦百搭的夏日食材

 

芦笋抗癌明星，蔬菜之王 

 

蚕豆健脾益胃的西域佛豆

 

马齿苋生命力顽强的“长寿菜”

 

蒲公英清热解毒，消痈散结

 

桑葚天然补血养颜的“民间圣果”

 

樱桃补中益气、祛风除湿

 

 

立夏·小满（5月）时令物产

 

豌豆苗蔬菜中的消食片 

 

蒜薹健脾胃，杀毒气 

 

空心菜夏日解暑“奇蔬” 

 

茼蒿夏日养心的清欢之物 

 

丝瓜天然美容佳品，全身都可入药

 

豌豆补中益气的绿精灵

 

毛豆清热解毒的“植物肉”

 

土豆十全十美的食物

 

洋葱亦蔬亦药的“菜中皇后” 

 

茭白解热毒、除烦渴的“水中人参” 

 

小麦养心益脾和五脏 

 

芒果集热带水果精华于一身

 

荔枝生津止渴，补脾益血

 

 

芒种·夏至（6月）时令物产

 

苋菜民间的“补血佳蔬”

 

生菜清肝利胆，消脂减肥 

 

四季豆消暑利湿，益气健脾 

 

豇豆可菜可谷，豆中上品

 

冬瓜利水消肿，越吃越瘦 

 

黄瓜厨房里的美容剂 

 

番茄维生素仓库

 

玉米粗粮中的保健佳品 

 

西瓜“天然白虎汤”

 

杨梅六月杨梅已满林

 

桃味道甜美的“天下第一果” 

 

黄鱼楝子开花石首来 

 

 

小暑·大暑（7月）时令物产 

 

苦瓜暑日到，苦味长

 

扁豆健脾和中，消暑化湿 

 

红豆养心补血，健脾祛湿 

 

莲子健脾、固精、安神的“脾之果”

 

莲藕堪与梨媲美

 

菱角水中落花生

 

百合养阴清热、滋补精血 

 

花生延年益寿的“长生果” 

 

葡萄颗颗赛珍珠的“生命之水”

 

桂圆补血健脾、养颜安神的“益智果”

 

鳝鱼夏吃一条鳝，冬吃一枝参

 

鲤鱼秋季吃鲤鱼，补气又补血 

 

 

立秋·处暑（8月）时令物产 

 

茄子立夏栽茄子，立秋吃茄子 

 

南瓜夏秋时节的甜蜜味道 

 

绿豆药食两用的“济世良谷” 

 

芝麻香味四溢的补养强壮剂 

 

猕猴桃营养全面的“水果之王” 

 

枣补气养血要数枣 

 

梨清热生津、润燥化痰 

 

 

白露·秋分（9月）时令物产 

 

芋头补中益气，宽肠通便 

 

荸荠地下雪梨 

 

木耳中餐的黑色瑰宝

 

苹果一日一苹果，医生远离我 

 

山楂消食化积，擅解油腻 

 

石榴生津止渴的“红宝石” 

 

木瓜甜美可口的“百益果王” 

 

栗子九月板栗笑哈哈 

 

鲈鱼江上往来人，但爱鲈鱼美 

 

河蟹金秋送爽，持蟹斗酒赏菊 

 

 

寒露·霜降（10月）时令物产 

 

菜花防癌抗癌，十字花科之王

 

白菜冬日白菜美如笋

 

山药秋冬最佳滋补食物 

 

胡萝卜冬天里的“小人参” 

 

萝卜萝卜熟，医生哭

 

姜冬有生姜，不怕风霜 

 

柿子润肺化痰护血管 

 

柚子象征团圆的“橘中之王”

 

松子风落收松子

 

 

立冬·小雪（11月）时令物产 

 

芹菜平肝降压的首选食物 

 

橙子汁多味美的“疗疾佳果” 

 

金橘大吉大利的袖珍保健水果 

 

鲢鱼既能健身，又能美容 

 

大雪·冬至（12月）时令物产

 

油菜清热解毒防上火 

 

青蒜杀菌驱寒，预防流感 

 

香菇药食兼用的“山珍” 

 

 

小寒·大寒（1月）时令物产

 

香菜除腥解腻，增进食欲

 

 

第三章 辨清体质，吃对时令

 

测一测你是什么体质

 

平和体质 以平衡饮食为主

 

气虚体质 以补脾益肺为主

 

阳虚体质 以温补阳气为主

 

阴虚体质 以滋阴防燥为主 

 

痰湿体质 以温补脾胃为主

 

湿热体质 以清热利湿为主

 

血瘀体质 以活血化瘀为主 

 

气郁体质 以理气解郁为主

 

特禀体质 以清淡平补为主