野菜图鉴

图书标准信息

• 作者 付彦荣 著
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2017-04
• 版次 1
• ISBN 9787553753652
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 300千字
• 丛书 含章·图鉴系列

【内容简介】

《野菜图鉴》主要选取日常生活中较为常见的257种野菜，以方便读者认识。比如人们常见的马齿苋、蕨菜、蒲公英、大车前、豆瓣菜等，详细介绍它们的名称、别名、特征、功效、习性、分布、饮食宜忌等，使读者能够有针对性地食用。同时，为每种野菜配备高清彩色图片，采取图鉴的方式展现野菜的各部位特征，以方便读者辨认不同野菜。

【作者简介】

付彦荣

 

园艺学博士，高级工程师，毕业于中国农业大学园艺专业，多年从事园艺领域研究与教学工作，现任职于中国风景园林学会。

 

【目录】

14植物的分类系谱

 

15植物的结构

 

17野菜的叶子类型

 

20野菜的花

 

22野菜的果实

 

23野菜的种子

 

24野菜的营养价值

 

25野菜的食用

 

28野菜的采摘

 

第一章茎叶类野菜

 

32马齿苋

 

33蕨菜

 

33荚果蕨

 

34酸模叶蓼

 

34灰绿藜

 

35酸模

 

35地肤

 

36反枝苋

 

37青葙

 

37牛繁缕

 

38刺苋

 

39诸葛菜

 

39朝天委陵菜

 

40豆瓣菜

 

40宝盖草

 

41蔊菜

 

42景天三七

 

43歪头菜

 

43扶芳藤

 

44秋海棠

 

44珍珠菜

 

45酢浆草

 

46红花酢浆草

 

47冬葵

 

48毛罗勒

 

49刺芹

 

49地笋

 

50水芹

 

51山芹菜

 

52罗勒

 

53打碗花

 

54紫苏

 

55薄荷

 

56香薷

 

56藿香

 

57马兰头

 

57野茼蒿

 

58野艾蒿

 

59蒌蒿

 

60蒲公英

 

61抱茎苦荬菜

 

61山韭

 

62凤眼莲

 

63薤白

 

64野韭菜

 

64绞股蓝

 

65落葵

 

65榆钱

 

66刺五加

 

67柳树芽

 

68龙牙楤木

 

68香椿

 

69牛膝菊

 

69黄荆

 

70牡荆

 

71五叶木通

 

71黑三棱

 

72水田碎米荠

 

72碎米荠

 

73大叶碎米荠

 

73垂盆草

 

74美丽胡枝子

 

74虎耳草

 

75地榆

 

76翻白草

 

77白车轴草

 

77卫矛

 

78凤仙花

 

79锦葵

 

79野西瓜苗

 

80千屈菜

 

80天胡荽

 

81过路黄

 

81錾菜

 

82连翘

 

83野芝麻

 

84红薯叶

 

85饭包草

 

85直立婆婆纳

 

86龙葵

 

87猪殃殃

 

87半边莲

 

88接骨木

 

89鳢肠

 

89秋英

 

90旋覆花

 

91野菊

 

92苦菜

 

92假蒌

 

93啤酒花

 

94远志

 

95月见草

 

96小茴香

 

97藜

 

97红心藜

 

98龙芽草

 

99荠菜

 

100鹅绒委陵菜

 

100芝麻菜

 

101紫蓼

 

101满天星

 

102小花鬼针草

 

102狼把草

 

103鬼针草

 

103鼠曲草

 

104一年蓬

 

105花椒

 

106红蓼

 

106水蓼

 

107红花

 

108益母草

 

109夏枯草

 

110水苦荬

 

111大车前

 

112大刺儿菜

 

112鸦葱

 

113黄鹌菜

 

113茵陈蒿

 

114柳兰

 

115鸭舌草

 

115萝藦

 

第二章食花类野菜

 

118金莲花

 

119蜀葵

 

120木棉

 

121木芙蓉

 

121山丹百合

 

122鸡蛋花

 

123菊花

 

124款冬

 

125朱槿

 

126黄花菜

 

127有斑百合

 

127卷丹

 

128玉簪花

 

128木槿

 

129牡丹

 

130月季

 

131玫瑰花

 

132忍冬

 

133杜鹃花

 

133米兰

 

134茉莉花

 

135栀子

 

136雨久花

 

136合欢花

 

137桂花

 

138月桂

 

139泡桐花

 

139结香

 

140兰花

 

141迎春花

 

142玉兰

 

143白兰

 

144槐花

 

145石榴花

 

146鸡冠花

 

147山茶花

 

148郁金香

 

149紫萼

 

150风信子

 

151水仙

 

152紫罗兰

 

153紫藤

 

154蜡梅

 

155迷迭香

 

156金鱼草

 

157美人蕉

 

158夹竹桃

 

159薰衣草

 

160太阳花

 

161康乃馨

 

162天竺葵

 

163勿忘我

 

164小苍兰

 

165羊蹄甲

 

166金盏菊

 

167绣球

 

168仙客来

 

169银莲花

 

第三章根茎类野菜

 

172鱼腥草

 

173虎杖

 

173薯蓣

 

174莲

 

175芍药

 

176麦冬

 

176山葵

 

177野胡萝卜

 

178甘露子

 

178地黄

 

179桔梗

 

180魔芋

 

180党参

 

181仙人掌

 

182何首乌

 

182展枝沙参

 

183杏叶沙参

 

183黄精

 

184牛蒡

 

185菊芋

 

186紫菀

 

187菱角

 

187荸荠

 

第四章果籽类野菜

 

190苦荞麦

 

191芡实

 

191酸角

 

192野大豆

 

193苘麻

 

193救荒野豌豆

 

194黄秋葵

 

195野燕麦

 

195薏苡

 

196枸杞

 

197银杏

 

第五章幼苗类野菜

 

200皱果苋

 

200紫花苜蓿

 

201南苜蓿

 

201委陵菜

 

202刺儿菜

 

202苣荬菜

 

203附地菜

 

203玉竹

 

204竹笋

 

205芦笋

 

205芦苇

 

206白茅

 

206香蒲

 

207小香蒲

 

207女娄菜

 

208鸡毛菜

 

208田紫草

 

209活血丹

 

210紫花地丁

 

211遏蓝菜

 

第六章藻菇类野菜

 

214鸡枞菌

 

214松蕈

 

215青头菌

 

215松树菌

 

216鸡油菌

 

216绣球菌

 

217小美牛肝菌

 

217双色牛肝菌

 

218香菇

 

218平菇

 

219金针菇

 

219草菇

 

220猴头菇

 

220鸡腿菇

 

221茶树菇

 

221羊肚菌

 

222头状秃马勃

 

222毛木耳

 

223银耳

 

223条斑紫菜

 

224海带

 

224裙带菜

 

225鹅掌菜

 

225羊栖菜

 

附录常见野果

 

228杨梅

 

229酸浆

 

230橄榄

 

231山葡萄

 

232软枣猕猴桃

 

232狗枣猕猴桃

 

233鸡蛋果

 

234东北茶藨子

 

235酸枣

 

235番石榴

 

236山楂

 

237毛樱桃

 

238野核桃

 

239榛

 

240茅栗

 

241野杏

 

242毛桃

 

243沙棘

 

244构树

 

245火棘

 

246桑

 

247无花果

 

248褐梨

 

248文冠果

 

249番木瓜

 

250拐枣

 

250君迁子

 

251沙枣

 

251龙眼

 

252索引