食品营养与健康(第2版高等职业教育产教融合新形态教材)

图书标准信息

• 作者 作者
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2024-04
• 版次 2
• ISBN 9787565530852
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 284页
• 字数 449千字

【内容简介】

本书按照教育部高等职业学校教育专科专业智能食品加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康等专业核心课程内容要求，参考国家职业技能标准“公共营养师（2021年版）”和“健康管理师（三级）”大纲基础知识和技能要求，融入营养学科的近期新研究进展和“1+X证书”行业发展的需要编写。全书共五个模块，分别为：模块一营养学基础，模块二食物的营养价值，模块三营养与相关疾病，模块四营养咨询与健康教育，模块五健康管理。

【目录】

模块一营养学基础

项目1营养学概述

一、与营养相关的基本概念

二、营养学发展史

三、营养与健康的关系

四、中国居民营养与健康现状

项目2营养学生理基础

一、人体消化系统

二、食物的消化与吸收

项目3能量和宏量营养素

一、能量

二、碳水化合物

三、脂肪和其他脂类

四、蛋白质和氨基酸

项目4微量营养素

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