中医食疗五十二讲

图书标准信息

• 作者 辛宝 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787122325495
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 186页

【内容简介】

本书以经典中医理论为基础，以现代营养学为参照，以模块形式讲解中医食疗的相关内容，共五十二个模块，分别针对中医食疗理论、季节食疗、体质食疗、脏腑食疗等内容。本书在讲解如何利用日常食物进行防病治病，达到保健强身、防治疾病的同时，立足科学解读，对一些食疗误区和谣言进行引导，力图还原和构建中医食疗学整体学科框架，以了解食物的性能、配伍、制作、服法为实践目标，让读者能合理选择、制作食材，找到中医食疗践行之路。

【作者简介】

辛宝，陕西中医学院，副教授，咸阳十佳科普明星，副教授，执业中医师，国家高级营养师。现任陕西中医学院公共卫生系健康教育与社会医学教研室主任，陕西中医学院第二附属医院预防保健科副主任、营养部主任，陕西省医学会中西医预防医学会委员，咸阳市预防医学会理事，西安营养学会常务理事。长期从事中医养生保健、慢病调理、营养食疗等工作。

【目录】

第一章 食论 

第一讲 食疗概念解读 / 1 

本节要点 / 1 

食疗小贴士 / 3 

本节小结 / 3 

食医小试 / 3 

第二讲 中医食疗学的特点 / 4 

本节要点 / 4 

食疗小贴士 / 6 

本节小结 / 6 

食医小试 / 6 

参考文献 / 6 

第三讲 食疗历史趣谈 / 7 

本节要点 / 7 

食疗小贴士 / 9 

本节小结 / 9 

食医小试 / 9 

第四讲 那些会说话的食疗经典 / 9 

本节要点 / 9 

食疗小贴士 / 11 

本节小结 / 12 

食医小试 / 12 

参考文献 / 12 

第五讲 张仲景食疗思想探讨 / 13 

本节要点 / 13 

食疗小贴士 / 14 

本节小结 / 15 

食医小试 / 15 

参考文献 / 15 

第六讲 孙思邈食疗养生漫谈 / 15 

本节要点 / 15 

食疗小贴士 / 16 

本节小结 / 17 

食医小试 / 17 

参考文献 / 17 

第二章 识食 

第七讲 五谷为养麦为先 / 18 

本节要点 / 18 

本节小结 / 21 

食医小试 / 21 

参考文献 / 21 

第八讲 五菜为充疏肠道 / 22 

本节要点 / 22 

本节小结 / 25 

食医小试 / 25 

参考文献 / 25 

第九讲 五果为助滋养足 / 26 

本节要点 / 26 

本节小结 / 28 

食医小试 / 29 

参考文献 / 29 

第十讲 五畜为益话补养 / 29 

本节要点 / 29 

本节小结 / 31 

食医小试 / 31 

参考文献 / 31 

第十一讲 饮食平衡观的中医解读 / 32 

本节要点 / 32 

本节小结 / 34 

食医小试 / 34 

参考文献 / 34 

第十二讲 春暖花开话食疗 / 34 

本节要点 / 34 

本节小结 / 37 

食医小试 / 37 

第十三讲 炎炎夏日论食疗 / 38 

本节要点 / 38 

食疗小贴士 / 40 

本节小结 / 40 

食医小试 / 40 

第十四讲 秋风送爽道食疗 / 40 

本节要点 / 40 

食疗小贴士 / 43 

食医小试 / 43 

第十五讲 天寒地冻话食疗 / 44 

本节要点 / 44 

食疗小贴士 / 47 

食医小试 / 47 

第十六讲 南北有别食有异 / 47 

本结要点 / 47 

食疗小贴士 / 48 

本节小结 / 49 

食医小试 / 49 

第十七讲 因人食疗辨体质 / 49 

本节要点 / 49 

本节小结 / 53 

食医小试 / 53 

第三章 辨食 

第十八讲 药食有别须辨清 / 54 

本节要点 / 54 

食疗小贴士 / 55 

本节小结 / 56 

食医小试 / 56 

参考文献 / 56 

第十九讲 你分得清食物的阴阳吗 / 57 

本节要点 / 57 

本节小结 / 59 

食医小试 / 59 

参考文献 / 59 

第二十讲 寒凉食物要少吃 / 59 

本节要点 / 59 

本节小结 / 61 

食医小试 / 61 

参考文献 / 61 

第二十一讲 食物的五味理论 / 61 

本节要点 / 61 

本节小结 / 64 

食医小试 / 64 

参考文献 / 65 

第二十二讲 从醋的药用谈中医食疗的酸味 / 65 

本节要点 / 65 

食疗小贴士 / 66 

本节小结 / 66 

食医小试 / 66 

参考文献 / 66 

第二十三讲 “调味四君子”与辛味食物的食疗 / 67 

本节要点 / 67 

本节小结 / 69 

食医小试 / 69 

第二十四讲 为什么淡泊之中滋味长 / 69 

本节要点 / 69 

本节小结 / 71 

第二十五讲 甜味食物的功与过 / 71 

本节要点 / 71 

食疗小贴士 / 73 

食医小试 / 73 

本节小结 / 73 

第二十六讲 吃苦有福—苦味食物的健康观 / 73 

本节要点 / 73 

本节小结 / 76 

食医小试 / 76 

第二十七讲 五色食疗：食物的颜色与食疗 / 76 

本节要点 / 76 

本节小结 / 79 

食医小试 / 79 

参考文献 / 79 

第二十八讲 食物的升降浮沉 / 79 

本节要点 / 79 

本节小结 / 80 

食医小试 / 80 

参考文献 / 80 

第二十九讲 食疗配伍有讲究 / 81 

本节要点 / 81 

本节小结 / 86 

食医小试 / 86 

参考文献 / 86 

第四章 食忌 

第三十讲 从饥饱问题谈中医的饮食病因 / 87 

本节要点 / 87 

食疗小贴士 / 89 

本节小结 / 89 

食医小试 / 89 

参考文献 / 89 

第三十一讲 孔子“不食”背后的食疗养生思想 / 90 

本节要点 / 90 

食疗小贴士 / 91 

本节小结 / 91 

食医小试 / 91 

参考文献 / 91 

第三十二讲 饮食禁忌理论 / 92 

本节要点 / 92 

本节小结 / 94 

食医小试 / 94 

参考文献 / 94 

第三十三讲 吃啥补啥靠谱吗 / 95 

本节要点 / 95 

食疗小贴士 / 96 

本节小结 / 96 

食医小试 / 96 

参考文献 / 96 

第五章 食治 

第三十四讲 食疗是怎么实现的 / 97 

本节要点 / 97 

本节小结 / 99 

食医小试 / 99 

参考文献 / 99 

第三十五讲 从黄芪说补气 / 100 

本节要点 / 100 

本节小结 / 102 

食医小试 / 102 

第三十六讲 从红枣说补血 / 102 

本节要点 / 102 

本节小结 / 104 

食医小试 / 104 

参考文献 / 104 

第三十七讲 从羊肉说温补 / 105 

本节要点 / 105 

本节小结 / 108 

食医小试 / 108 

第三十八讲 感冒的饮食秘方—汗法的应用 / 109 

本节要点 / 109 

食疗小贴士 / 110 

本节小结 / 110 

食医小试 / 110 

参考文献 / 111 

第三十九讲 中医食疗真的能减肥吗 / 111 

本节要点 / 111 

本节小结 / 114 

食医小试 / 114 

参考文献 / 114 

第四十讲 扶正祛邪—肿瘤的中医食疗 / 115 

本节要点 / 115 

本节小结 / 117 

食医小试 / 117 

参考文献 / 117 

第四十一讲 产后缺乳的辨证食疗 / 118 

本节要点 / 118 

本节小结 / 120 

食医小试 / 121 

参考文献 / 121 

第四十二讲 如何给小儿进行中医食疗 / 121 

本节要点 / 121 

本节小结 / 123 

参考文献 / 123 

第六章 食制 

第四十三讲 最经典的饮类食疗制剂—茶饮 / 125 

本节要点 / 125 

本节小结 / 128 

食医小试 / 128 

参考文献 / 128 

第四十四讲 从饴糖谈中医药膳糖果制作 / 128 

本节要点 / 128 

食疗小贴士 / 130 

本节小结 / 131 

食医小试 / 131 

参考文献 / 131 

第四十五讲 药膳饭制作与米的食疗作用 / 131 

本节要点 / 131 

食疗小贴士 / 133 

食医小试 / 134 

第四十六讲 药酒的食疗与应用 / 134 

本节要点 / 134 

本节小结 / 136 

食医小试 / 136 

参考文献 / 136 

第四十七讲 膏滋食疗与进补 / 137 

本节要点 / 137 

本节小结 / 139 

食医小试 / 139 

参考文献 / 139 

第四十八讲 汤羹食疗与进补 / 139 

本节要点 / 139 

本节小结 / 143 

食医小试 / 144 

参考文献 / 144 

第四十九讲 粥类食疗史为先 / 144 

本节要点 / 144 

本节小结 / 147 

食医小试 / 147 

参考文献 / 147 

第五十讲 汁液饮品 / 148 

本节要点 / 148 

本节小结 / 149 

食医小试 / 149 

参考文献 / 149 

第五十一讲 饭食面点主食食疗的制作 / 150 

本节要点 / 150 

本节小结 / 153 

食医小试 / 153 

参考文献 / 153 

第五十二讲 药膳如何做出美味来 / 153 

本节要点 / 153 

食疗小贴士 / 156 

本节小结 / 156 

食医小试 / 156 

参考文献 / 156 

附录一 主要药食两用食物性味归经与功效 / 157 

附录二 中医食疗学测 

试题 / 177 

试题一 / 177 

试题二 / 180 

试题三 中医食疗学期末测试卷 / 183