舌尖上的“毒食”：越吃越恐怖的N种食物

图书标准信息

• 作者 李哲 著
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787308111430
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 167页
• 字数 125千字

【内容简介】

　　全面解析日常饮食中潜藏的隐患，提供科学有效地饮食指导方法和问题解决途径，悉数生活中暗藏的饮食安全危机，为保证您的身体健康献策献计，内容全面科学，指导性强，方法简单易行。
　　了解不健康的食物，才能将其摒弃；获悉正确的饮食方式，才能够有效保持健康，盘点生活中各类不健康食品，搜罗各式错误的饮食搭配，揭秘光鲜食物背后隐藏的奥秘，让你充分了解常见饮食误区，为你的保健养生之路保驾护航。

【作者简介】

　　李哲，31岁，文化出版人士，旅游兼美食爱好者。日常注重健康饮食与合理搭配，已出版著作《跟国宾馆大厨学买菜（水果卷）》、《跟国宾馆大厨学买菜（素菜）》，深受百姓读者喜欢。

【目录】

第一章　吃吧，你的腰围又在涨

　1．加工类肉食品

　2．油炸类食品

　3．腌制类食品

　4．汽水类食品

　5．饼干类食品(不包括低温烘焙及全麦饼干)

　6．冷冻甜品类食品

　7．方便类食品

　8．话梅蜜饯类食品

　9．罐头类食品

　10．烧烤类食品

　11．洋快餐类食品

　营养专家建议

第二章　生吃不宜，否则肠胃很抗议

　1．鲜黄花莱忌生吃

　2．荸荠忌生吃

　3．新鲜木耳忌生吃

　4．豆角忌生吃

　5．竹笋忌生吃

　6．鲜藕忌生吃

　7．木薯忌生吃

　8．黄豆忌夹生

　9．芋头忌生吃

　10．嫩蚕豆忌生吃

　11．甘薯忌生吃

　12．银杏忌生吃

　13．苦杏仁忌生吃

　14．河鱼忌生吃

　15．螃蟹忌生吃

　16．毛蚶忌生吃

　17．蛇胆忌生吃

　18．鸡蛋忌生吃

　19．豆浆忌生吃

　20．白糖忌生吃

　21．蜂蜜忌生吃

　22．酱油忌生吃

　营养专家建议

第三章　切忌贪多，凡食讲究适中

　1．巧克力忌贪多

　2．果冻忌贪多

　3．可乐忌贪多

　4．浓茶忌贪多

　5．啤酒忌贪多

　6．橘子忌贪多

　7．荔枝忌贪多

　8．西瓜忌贪多

　9．桑葚忌贪多

　10．桃子忌贪多

　11．红枣忌贪多

　12．樱桃忌贪多

　13．甘蔗忌贪多

　14．香蕉忌贪多

　15．山楂忌贪多

　16．梨忌贪多

　17．菠菜忌贪多

　18．豆类忌贪多

　19．莴苣忌贪多

　20．胡萝卜忌贪多

　21．洋姜忌贪多

　22．韭菜忌贪多

　23．苦瓜忌贪多

　24．香菜忌贪多

　25．魔芋忌贪多

　26．木耳忌贪多

　27．食盐忌贪多

　28．味精忌贪多

　29．辣椒忌贪多

　30．花椒忌贪多

　31．食用油忌贪多

　32．松花蛋忌贪多

　33．豆腐忌贪多

　34．臭豆腐忌贪多

　35．沙锅菜忌贪多

　36．口香糖忌贪多

　37．猪肝忌贪多

　38．爆米花忌贪多

　39．精细主食忌贪多

　40．油条忌贪多

　41．鸡蛋忌贪多

　42．多味瓜子忌贪多

　43．粉丝忌贪多

　44．鱼油忌贪多

　45．鱼胆忌贪多

　46．葵花籽忌贪多

　47．月饼忌贪多

　营养专家建议

第四章　想吃它？空腹不欢迎

　1．牛奶忌空腹

　2．豆浆忌空腹

　3．白酒忌空腹

　4．茶忌空腹

　5．糖忌空腹

　6．柿子忌空腹

　7．香蕉忌空腹

　8．山楂忌空腹

　9．桔子忌空腹

　10．西红柿忌空腹

　11．菠萝忌空腹

　12．白薯忌空腹

　13．大蒜等辛辣食物忌空腹

　14．冷饮忌空腹

　15．巧克力忌空腹

　营养专家建议

第五章　丢掉吧，问题食物隐患多

　1．青番茄不能吃

　2．畸形番茄不能吃

　3．霉变甘蔗不能吃

　4．反季水果不能吃

　5．久冻西瓜不能吃

　6．李子入水不沉不能吃

　7．苦昧柑橘不能吃(瓯柑除外)

　8．烂枣不能吃

　9．野仙人掌不能吃

　10．烂白菜不能吃

　11．腐烂生姜不能吃

　12．酒精味南瓜不能吃

　13．黑斑红薯不能吃

　14．发芽马铃薯不能吃

　15．城里野菜不能吃

　16．蓝紫色紫菜不能吃

　17．红膘肉不能吃

　18．家畜“肉枣”不能吃

　19．变黑的鲜肉不能吃

　20．黄膘肉不能吃

　21．浮水猪瘦肉不能吃

　22．血点猪肉不能吃

　23．新杀猪肉不能吃

　24．白点猪肉不能吃

　25．羊悬筋不能吃

　26．鸡屁股不能吃

　27．鸡肺不能吃

　28．老鸡头不能吃

　29．病鸡不能吃

　30．凸头罐头不能吃

　31．死螃蟹和死甲鱼不能吃

　32．青皮红肉鱼不能吃

　33．河豚鱼不能吃

　34．鱼腹黑膜不能吃

　35．虾直肠不能吃

　36．带鱼体表发黄不能吃

　37．糖醋活鱼不能吃

　38．鲜海蜇不能吃

　39．青蛙肉不能吃

　40．散黄鸡蛋不能吃

　41．半熟鸭蛋不能吃

　42．毛鸡蛋不能吃

　43．发黄大米不能吃

　44．馊米饭不能吃

　45．长毛馒头不能吃

　46．发红的豆腐不能吃

　47．变红汤圆不能吃

　48．发霉火腿不能吃

　49．发光食品不能吃

　50．头遍茶水不能吃

　51．高浓度咖啡不能吃

　52．久泡隔夜茶水不能吃

　53．雄黄酒不能吃

　54．涮羊肉汤不能吃

　55．起盖后的汽水隔夜不能吃

　56．哈喇昧的油不能吃

　57．老化水不能吃

　58．变浑食醋不能吃

　营养专家建议

第六章　食物也讲究登对，它们是冤家对头

　1．鸡蛋忌白糖

　2．鸡蛋忌茶叶

　3．鸡蛋忌豆浆

　4．豆腐忌蜂蜜

　5．豆腐忌茭白

　6．豆腐忌葱

　7．豆腐忌菠菜

　8．菠菜忌鳝鱼

　9．牛奶忌米汤

　10．牛奶忌黑巧克力

　11．牛奶忌酸性物质

　12．牛奶忌药物

　13．酒忌糖

　14．啤酒忌白酒

　15．啤酒忌腌熏食物

　16．蜂蜜忌莴苣

　17．蜂蜜忌开水

　18．红糖忌豆浆

　19．红糖忌牛奶

　20．红糖忌皮蛋

　21．糖忌含铜类食物

　22．药忌荼

　23．人参忌浓茶

　24．核桃忌浓茶

　25．核桃忌白酒

　26．柿子忌海带

　27．柿子忌酒

　28．柿子忌土豆

　29．山楂忌猪肝

　30．山楂忌海味

　31．山楂忌胡萝卜

　32．李子忌青鱼

　33．杨梅忌黄瓜

　34．杨梅忌萝卜

　35．杨梅忌牛奶

　36．荔枝忌动物肝脏

　37．菠萝忌鸡蛋

　38．菠萝忌牛奶

　39．黄瓜忌西红柿

　40．白萝卜忌胡萝卜

　41．白萝卜忌柑橘

　42．葡萄忌萝卜

　43．西红柿忌猪肝

　44．西红柿忌土豆

　45，胡萝卜忌醋

　46．吞菜忌动物肝脏

　47．金瓜忌虾

　48．绿叶蔬菜忌醋

　49．菜心忌碱

　50．牛肉忌红糖

　51．牛肉忌板栗

　52．牛肉忌韭菜

　53．羊肉忌西瓜

　54．羊肉忌茶

　55．狗肉忌黄鳝

　56．狗肉忌荼

　57．狗肉忌葱

　58．鸡肉忌兔肉

　59．鹿肉忌鲶鱼

　60．兔肉忌橘子

　61．兔肉忌鸡蛋

　62．猪骨汤忌醋

　63．黑鱼忌茄子

　64．猪肝忌花菜

　65．螃蟹忌柿子

　66．海鲜忌竹笋

　67．竹笋忌羊肝

　68．海参忌醋

　69．鲤鱼忌咸菜

　70．虾忌维生素C含量高的食物

　71．芥菜忌鲫鱼

　72．咖啡忌香烟

　73．咖啡忌酒

　营养专家建议

第七章　隐形杀手，这些食物会导致身体器官病变

　1．墓条易致癌

　2．长芽花生易致癌

　3．带皮水果易致癌

　4．烧焦肉类易致癌

　5．嚼食槟榔易致癌

　6．锅巴、油渣易致癌

　7．增白食品易致癌

　8．桂皮食用过量易致癌

　9．干嚼茶叶易致癌

　10．霉变食品易致癌

　11．隔餐叶莱易致癌

　12．咸鱼易致癌

　13．香肠易致癌

　14．香椿易致痞

　15．生水易致癌

　16．糖精食用过量易致癌

　营养专家建议

第八章　饮食误区，你真的知道怎么吃最健康？

　1．豆芽怎么吃

　2．包装好的绿叶蔬菜怎么吃

　3．寿司怎么吃

　4．哈密瓜怎么吃

　5．玉米怎么吃

　6．芝麻怎么吃

　7．芹菜怎么吃

　8．胡萝卜怎么吃

　9．红萝卜怎么吃

　10．心里美怎么吃

　11．荔浦芋怎么吃

　12．竹笋怎么吃

　13．冬瓜怎么吃

　14．花椰菜怎么吃

　15．娃娃菜怎么吃

　16．荠菜怎么吃

　17．韭菜怎么吃

　18．猴头菇怎么吃

　19．香菇怎么吃

　营养专家建议

第九章　器皿和食物不搭，隐患真可怕

　1．铁锅忌富含鞣质的食物、饮料

　2．铁锅忌酸性食物、饮料

　3．铜器忌醋

　4．铜器忌酸性饮料

　5．铜器忌蒸煮羊肉

　6．铜器忌富含维生素C的蔬菜

　7．镀锌容器忌富含有机酸的水果

　8．铝锅忌加热碱

　9．铝锅忌醋和酸性食物

　10．白釉和搪瓷忌碱性溶液

　11．彩釉陶器忌酸性食物

　12．聚乙烯塑料忌油脂

　13．聚氯乙烯制品忌酒

　14．酚醛塑料忌酸性溶液

　15．不锈钢炊具忌加八酒类调味品

　营养专家建议