超市管理的128个怎么办

图书标准信息

• 作者 杨剑 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2013-10
• 版次 1
• ISBN 9787506499477
• 定价 36.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 296页
• 字数 266千字

【内容简介】

　　《超市管理的128个怎么办》精选现代超市运营管理中的128个常见问题，统一以"怎么办"入题，从卖场规划、商品策略、商品采购、价格管理、蔬果管理、肉品管理、水产管理、日配杂货管理、超市促销、人员管理、收银管理、盘点管理、客服管理、安全管理、卫生管理这15个方面进行了系统、清晰的梳理和讲解，是一本全面介绍超市管理的实用型图书。
　　《超市管理的128个怎么办》完全表格化排版，并配以大量图表，便于超市一线员工、超市管理者和经营者学习和应用。

【作者简介】

　　杨剑，毕业于中央民族大学经济管理学院。曾先后在深圳综合开发研究院、汉典文化公司、中资海派公司、金融联集团任高级编辑、编辑部主任、总编助理、图书总策划、部门经理，现为深圳市效益企业管理咨询公司副总经理，出版部总编辑。

【目录】

卖场规划篇
怎么进行卖场招牌设计
怎么进行卖场橱窗设计
怎么进行卖场出入口与停车场设计
怎么进行卖场陈列设计
怎么进行卖场货位设计
怎么进行卖场空间设计
怎么进行卖场通道设计
怎么进行卖场墙板设计
怎么进行卖场声光设计
怎么进行卖场色彩设计
怎么进行卖场附属设施设计

商品策略篇
怎么构建超市的“商品群”
怎么形成优势主导商品
怎么进行商店定位
怎么进行商品定位
怎么构建商品体系
怎么进行商品分类
怎么进行商品开发
怎么进行商品淘汰
怎么确定商品构成和分配营业面积
怎么进行商品配置
怎么制作商品配置表
怎么处理商品配置的特殊情况
怎么进行竞争店分析
怎么制定针对竞争店的经营对策
怎么进行专柜管理

商品采购篇
怎么建立超市采购系统
怎么确定采购人员的权责
怎么进行采购人员行为的管理
怎么进行采购进货管理
怎么选择适合的厂商
怎么进行厂商供货管理
怎么进行进销存数据管理
怎么进行EOS系统管理
怎么进行商品条码及编号管理
怎么确定进货验收作业流程
怎么进行进货验收
怎么进行生鲜品入库管理
怎么进行一般商品入库管理
怎么进行冷冻、冷藏库管理
怎么进行采购商品退换货作业

价格管理篇
怎么构建货品价格体系
怎么决定卖品销售价格
怎么进行商品贡献度分析
怎么建立毛利目标模型
怎么进行价格标签管理

蔬果管理篇
怎么进行蔬果鲜度管理
怎么进行蔬果鲜度检查
怎么确定蔬果陈列方式
怎么确定蔬果陈列形态与顺序
怎么进行叶菜类蔬菜的加工处理
怎么进行根茎类蔬菜的加工处理
怎么进行花果类蔬菜的加工处理
怎么进行菇菌类蔬菜的加工处理
怎么进行水果的加工处理

肉品管理篇
怎么进行肉品鲜度管理
怎么进行肉品鲜度检查
怎么进行肉品加工处理
怎么进行家禽类肉品的陈列
怎么进行家猪肉品的陈列
怎么进行牛羊类肉品的陈列

水产管理篇
怎么进行水产品鲜度管理
怎么进行水产品鲜度检查
怎么进行水产品加工处理
怎么进行水产品的陈列

日配杂货管理篇
怎么进行日配品鲜度管理
怎么进行日配品鲜度检查
怎么进行日配品加工处理
怎么进行日配品的陈列
怎么提高日配品的陈列技巧
怎么进行杂货品有效期管理
怎么进行杂货品的陈列

超市促销篇
怎么制定促销方案
怎么实施促销方案
怎么进行折价促销
怎么进行竞赛促销
怎么进行抽奖促销
怎么进行优惠券促销
怎么进行样品赠送促销
怎么进行返利促销
怎么进行以旧换新促销
怎么进行演示促销
怎么进行量感促销
怎么进行广告促销
怎么进行礼貌促销
怎么进行POP促销
怎么评估促销效果

人员管理篇
怎么确定组织架构
怎么确定人员编制
怎么确定人员任职资格
怎么制定店铺作业守则
怎么进行生鲜部门人员管理
怎么进行杂货部门人员管理
怎么进行收银部门人员管理
怎么进行验收部门人员管理
怎么进行保安部门人员管理

收银管理篇
怎么进行每日收银工作流程安排
怎么进行周月收银工作流程安排
怎么进行收银排班
怎么进行收银作业管理
怎么进行现金管理
怎么进行收银礼仪服务管理
怎么进行收银错误处理作业
怎么进行收银稽核作业

盘点管理篇
怎么制定盘点作业流程
怎么制定盘点作业规定
怎么进行盘点后的账务处理
怎么处理盘点后的游离商品
怎么筛查损耗发生的原因
怎么防止损耗增加

客服管理篇
怎么为顾客提供咨询与帮助
怎么办理失物招领
怎么进行顾客退换货作业
怎么给顾客开具发票
怎么进行存包处管理
怎么进行顾客抱怨处理作业
怎么提高顾客抱怨处理水平

安全管理篇
怎么进行公共安全管理
怎么进行内部安全管理
怎么组织应变处理小组
怎么进行应变处理作业
怎么进行安全检查
怎么进行安全管理改善

卫生管理篇
怎么进行个人卫生管理
怎么进行生鲜作业场地卫生管理
怎么进行食品处理设备的卫生管理
怎么进行卫生检查工作
怎么进行废弃物的处理
参考文献