洋酒品鉴宝典

图书标准信息

• 作者 [法]文森特·贾斯尼尔 著；朱亚男 译
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2011-02
• 版次 1
• ISBN 9787563720491
• 定价 289.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 500页
• 字数 834千字

【内容简介】

　　汇集品味与时尚，从鲜嫩的干白，到浓郁的红酒、醇厚的爱尔啤酒，再到当代鸡尾酒，是挑选与品尝各种佳酿的必备指南。
　　文森特·贾斯尼尔通晓各种美酒。他会引您走进酒的缤纷世界，带您了解酿酒过程，教您识别酒香、酒味，告诉您何时何地享用何种佳酿。
　　本书是一本酒的品鉴宝典，内容涵盖最专业的选购、收藏、侍饮知识、酒标意义、调酒技艺、酒与食物的搭配，以及各种酒杯的选用。”

【作者简介】

　　（法）文森特·贾斯尼尔，文森特·贾斯尼尔是最年轻的“高级侍酒师”称号获得者，时年22岁。这一尊贵的称号是世界上非常高级的资格认证，40多年来只被授予160次，是对最好的技能、知识和丰富经验的认可。
　　文森特首先在法国的卢瓦尔河谷地区开始了他的事业，曾供职于巴黎多家米其林星级餐厅。除了获得年度劳伦特（Laurent）和儒勒凡尔纳（Jules Verne）称号外，他还荣获过年度瑞纳侍酒师称号（Ruinart Sommelier）和唐派利侬奖（Dom Perignon Award）。如今，他经营有自己的咨询公司，且已成为业界翘楚。文森特也是许多著名葡萄酒大赛的评委，并经常在电视节目中露面。

【目录】

葡萄酒
从葡萄到葡萄酒
世界葡萄酒产区
葡萄酒的选购和贮藏
葡萄酒的品尝和鉴赏
开瓶和侍酒
清淡、柔和的白葡萄酒
芳香、果汁般的白葡萄酒
强烈、浓郁的白葡萄酒
桃红葡萄酒
水果味、充满活力的红葡萄酒
成熟、滑润的红葡萄酒
丰满、浓郁的红葡萄酒
起泡葡萄酒
甜葡萄酒和加强型葡萄酒
苦味葡萄酒
烈性酒
蒸馏酒的乐趣
世界原产地和酒品
烈性酒的选购和贮藏
烈性酒的品尝和鉴赏
烈性酒的侍饮
白兰地酒
威士忌酒
朗姆酒
伏特加酒
金酒
特基拉酒和梅斯卡尔酒
其他烈性酒
利口酒
甜蜜的奖赏
利口酒的选购和侍饮
利口酒的品尝和享用
水果利口酒
蔬菜、药草和香料利口酒
坚果、豆、牛奶和鸡蛋利口酒
鸡尾酒、
神妙与调酒
基本原则
工具和设备
调配
外观
酸味浓重的鸡尾酒
丰满、浓滑的香甜鸡尾酒
富有水果味、清新的干鸡尾酒
啤酒
从谷物到酒杯
啤酒的世界
世界的啤酒风格
啤酒的选购和贮藏
啤酒的品尝和鉴赏
啤酒的侍饮
淡爽的啤酒
解渴的啤酒
开胃的啤酒
似奶油的深色啤酒
浓郁、热烈的啤酒
特色啤酒
苹果酒
充满希望的苹果
词汇表
致谢