浓情蜜意：花式咖啡

图书标准信息

• 作者 王森 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012-09
• 版次 1
• ISBN 9787543686786
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 202页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 美酒加咖啡

【内容简介】

咖啡可以给我们带来的不仅有罗曼蒂克的浪漫，还有愉悦的心灵享受。
《浓情蜜意花式咖啡》首先介绍了调制咖啡的基础知识，如咖啡工具&材料、7种咖啡中泡法、浓缩咖啡的萃取、奶泡的制作等。又根据难易程度的不同，先后介绍了调味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的制作方法。
不论您想要开一家咖啡店还是普通的咖啡爱好者，这样一本咖啡制作大全会是您不错的选择！

【作者简介】

王森，从事西点技术研发20年，是中国第一家专业西点学校的创办人，教育培养了数万名来自亚洲各地的学员他将西点技术最大化地运用到了市场，开创了世界上首个面包音乐剧场，是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，更提升到了欣赏及收藏的更高层次他善于创意，才思敏捷，著有《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》等几十本专业书籍，帮助更多人认识西点，寻找到制作西点的乐趣。

【目录】

第一章与咖啡相遇
咖啡文化与礼仪
咖啡的起源及传播
咖啡的品鉴
咖啡的风味
喝咖啡的人群
喝咖啡的礼仪
喝咖啡的好处
咖啡工具＆材料
咖啡工具
咖啡材料
调制咖啡基本流程
咖啡豆的烘焙（调制咖啡技法1）
咖啡豆的研磨（调制咖啡技法2）
手工磨豆
电动磨豆
咖啡豆研磨程度
7种咖啡冲泡法（调制咖啡技法3）
滤纸冲泡法
法兰绒滤网冲泡法
虹吸式咖啡壶冲泡法
比利时皇家咖啡壶冲泡法
荷兰水滴式冰咖啡的冲泡法
伊美利克冲泡法
摩卡壶冲泡法
浓缩咖啡的萃取（调制咖啡技法4）
浓缩咖啡的萃取技巧
小结：浓缩咖啡萃取问题及解决方案
奶泡的制作（调制咖啡技法5）
使用发泡壶制作奶泡
使用蒸汽管制作奶泡
打发鲜奶油（调制咖啡技法6）

第二章调味咖啡
热咖啡类
美式咖啡
皇家咖啡
康宝蓝咖啡
爱尔兰咖啡
热咖啡拿铁
卡布奇诺
热咖啡摩卡
君度橙酒咖啡
玛琪雅朵
贝里诗咖啡
炼乳咖啡
草莓咖啡
香橙微醺咖啡
黑骑士摩卡咖啡
白色恋人咖啡
维也纳咖啡
玉米咖啡
咖啡奶昔
榛果香草咖啡
冰咖啡类
欧蕾冰咖啡
皇家意式冰咖啡
玫瑰情怀咖啡
绿茶冰咖啡
魔力咖啡
焦糖玛奇朵冰咖啡
脆皮棉花糖拿铁
冲绳红糖冰咖啡
冰玫瑰拿铁
香蕉冰咖啡
香橘冰咖啡
酸奶冰咖啡
黑骑士摩卡冰咖啡
草莓巧克力冰咖啡
绿薄荷咖啡
榛果冰咖啡
蜂蜜茶咖啡

第三章花式咖啡
第四章咖啡造型欣赏