• 凉菜美味30种

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凉菜美味30种

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作者刘自华 著

出版社金盾出版社

出版时间2000-07

版次1

装帧平装

货号二一一

上书时间2019-09-06

评价2274好评率 99.79%

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 刘自华 著
  • 出版社 金盾出版社
  • 出版时间 2000-07
  • 版次 1
  • ISBN 9787508205663
  • 定价 8.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 63页
  • 字数 18千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 家庭美食系列丛书
【内容简介】
为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要,《家庭美食系列丛书:凉菜美味30种》精选了凉食菜目30种,介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得,每种菜主要制作过程,都配有示范图片介绍。语言通俗,技术可靠,文图并藏,易懂好学,实用性强。《家庭美食系列丛书:凉菜美味30种》适合于家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
【作者简介】
刘自华:特级烹调技师,北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年,对川菜烹调的实践与理论有较深的研究,先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章,在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。
【目录】
川椒炝黄瓜
香油金针菇
葱油嫩藕片
多味荷兰豆
蒜茸四季豆
葱油玉米笋
香油土豆丝
姜汁拌菠菜
麻辣萝卜丝
香菇西兰花
多味凉瓜丝
芹黄拌香干
糖醋辣白菜
花仁海白菜
盐水花生米
香油炝芥蓝
蒜茸川白肉
红油拌肚丝
香油拌百叶
拌夫妻肺片
陈皮嫩牛柳
过桥牛百叶
蒜茸拌天梯
三油拌鸡块
椒麻拌凤翅
香芥拌鸭掌
芹黄拌鲜鱿
五香酥鲫鱼
盐水煮虾仁
红油拌环喉
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配送说明

挂号印刷品:
挂号费3元,32开书一本300页以内平装邮费+2元.
每多一本增加1元钱.平邮2元. 16开书:一本100页平装邮费2元钱,每多一本平装100页增2元.超厚另议;
EMS:
EMS速递500克以内24元;
快递:
百世快递

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