二手 食品检验工中级 黄高明 机械工业出版社 9787111182689
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￥ 2.48 0.8折 ￥ 30 八五品
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作者黄高明
出版社机械工业出版社
ISBN9787111182689
出版时间2005-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数414页
字数99999千字
定价30元
货号9787111182689
上书时间2024-02-25
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 本店销售的所有图书都为二手正版旧书，基本都在6-8成新，有部分笔记和划线！不喜欢旧书的买家请慎拍！旧书一般没有光盘和附册。激活码等.
- 商品描述
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基本信息
书名:食品检验工中级
定价：30元
作者:黄高明
出版社：机械工业出版社
出版日期：2005-12-01
ISBN：9787111182689
字数：387000
页码：414
版次：
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
覆盖面广——多工种多层次，任你选。 实用性强——重专业重技能，上手快。 编排科学——分极别分领域，易培训。 便于检测——题库试卷答案，全具备。 性，依据颁布的《国家职业标准》，由相关行业从事技能培训和考工的200多名专家、工程技术人员、教师、技师和高级技师参加编写。 实用性，以“实用，够用”为宗旨，按岗位培训需要编写；以技能为主线，理论与技能有机结合，重在教会学员掌握必需的专业知识和技能；突出“新”字，做到“知识新、工艺新、技术新、设备新、标准新”。 科学性，各工种初级、中级、高级、技师（含高级技师）合理衔接、步步提升，为高技能人才培养搭建了科学的阶梯型培训架构。为满足实际培训需要，对多工种共同需求的基础知识分别编写了15种公共基础教材。 一体化，教材的章首有培训要点、章末配复习思考题，书末有与之配套的试题库和答案，以及便于自检自测的理论和技能模拟试卷，同时还根据需求为7本教材配制了VCD光盘。这些内容的一体化既方便企业培训、鉴定，又便于学员自学。 新颖性，为增加可读性，全书采用双色排版，并针对需要掌握的重点、难点和知识鉴定点加有旁白提示，便于培训、鉴定抓住重点、提高效率。
内容提要
《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》是依据《国家职业标准》初级钢筋工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》的主要内容包括:检验的前期准备及仪器设备的维护，粮油及其制品的检验，糕点、糖果的检验，乳及乳制口的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒珠检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉蛋及其制品的检验，调味品、腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有复习思考题，《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》附有与之配套的试题库和答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自测自查。 《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》主要用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构、再就业和农民工培训机构的教材，也可作为技校、中职及各种短训班的教学用书，还可供大专院校的食品工程、食品检验及相关轻化工类专业学生的参考用书。
目录
序言前言章 检验的前期准备及仪器设备的维护节 常用玻璃器皿及仪器的使用第二节 溶液的配制第三节 培养液的配制第四节 无菌操作第五节 食品检验的基本知识复习思考题第二章 粮油及其制品的检验节 粮油及其制品中酸度的测定第二节 粮油及其制品中过氧化值的测定第三节 粮油及其制品中粗纤维素的测定第四节 粮油及其制品中蛋白质的测定第五节 粮油及其制品中细度的测定第六节 粮油及其制品中斑点的测定第七节 粮油及其制品中色泽的测定第八节 粮油及其制品中羰基价的测定第九节 粮油及其制品中淀粉的测定第十节 粮油及其制品中碘价的测定第十一节 粮油及其制品中皂化价的测定第十二节 粮油及其制品中不皂化物的测定第十三节 粮油及其制品中熔点的测定第十四节 粮油及其制品中的检验技能训练实例复习思考题第三章 糕点、糖果的检验节 糕点、糖果中脂肪的测定……第四章 乳及乳制品的检验第五章 白酒、果酒、黄酒的检验第六章 啤酒珠检验第七章 饮料的检验第八章 罐头食品的检验第九章 肉蛋及其制品的检验第十章 调味品、腌制品的检验第十一章 茶叶的检验试题库附录参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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