一版一印《高产L-<+>-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用》
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八五品
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作者赵辉 著
出版社黑龙江大学出版社有限责任公司
出版时间2010-07
版次1
装帧平装
货号W53
上书时间2024-07-17
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
赵辉 著
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出版社
黑龙江大学出版社有限责任公司
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出版时间
2010-07
-
版次
1
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ISBN
9787811292374
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定价
22.00元
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装帧
平装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
176页
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字数
130千字
- 【内容简介】
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《高产L--乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用》从2003年发酵生产的保存良好、风味正常的酸白菜中,进行乳酸菌分离和鉴定。以鉴定后的Lactobacillusplantarum为出发菌株,经没有正选择标记的基因敲除方法,使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活,建立了工程菌。工程菌的L-乳酸脱氢酶活力占总乳酸脱氢酶活力的比例提高92.5%,L-乳酸的比例提高到75.7%。对工程菌的培养基进行优化,15L发酵罐中试发酵,得72h最高产酸量31.1g/L,产酸率比优化前提高了40.1%。应用于发酵黄瓜,使L-乳酸的比例提高了14.8%。
- 【作者简介】
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赵辉,黑龙江大学生命科学学院副教授,主要从事发酵工程和食品生物技术的教学和科研工作。曾先后获得黑龙江省科学技术三等奖1次,黑龙江省高校科学技术一等奖1次,黑龙江省高等教育优秀教学成果奖2次,黑龙江大学优秀教学成果奖3次,发表论文30余篇,编写教材6部,主持和承担多项教学和科研课题。
- 【目录】
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1绪论
1.1乳酸的理化性质
1.2L-(+)-乳酸及其应用
1.3L-乳酸生产的研究
1.4发酵法生产L-乳酸的研究
1.5植物乳杆菌的作用与应用
2乳酸菌的分离和初步鉴定
2.1乳酸菌的分离纯化
2.2形态学鉴定
2.3乳酸菌的生化鉴定
2.4LactobacillusplantarumHF1生长产酸特性的研究
3产高比例L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建
3.1乳酸脱氢酶的催化反应机理
3.2乳酸脱氢酶分子生物学研究
3.3基因敲除的原理和在微生物育种上的应用
3.4L-(+)-乳酸高产植物乳杆菌工程菌的构建
3.5工程菌表达特性的研究
4工程菌产乳酸发酵条件的优化
4.1L.plantarumHF1.1培养基的优化
4.2发酵条件的优化
4.3分批中试发酵的研究
4.4补料发酵的研究
5工程菌用于发酵黄瓜的研究
5.1HF3和HF5生长曲线的研究
5.2HF3和HF5最适生长温度的研究
5.3菌种耐盐试验
5.4混合菌种发酵试验
5.5工程菌与野生菌对比试验
5.6黄瓜中试发酵试验
6工程菌构建与应用的探讨
6.1发酵蔬菜中乳酸菌的分离和鉴定
6.2植物乳杆菌HF1和HF1.1乳酸脱氢酶的测定
6.3植物乳杆菌HF1和HF1.1乳酸旋光性的测定方法
6.4基因敲除法建立植物乳杆菌工程菌的可行性探讨
6.5敲除载体的构建
6.6转化子的筛选和鉴定
6.7工程菌表达的特点
6.8工程菌发酵条件的优化
6.9多菌株联合发酵生产乳酸黄瓜
参考文献
附录
附录Ⅰ培养基
附录Ⅱ试验菌株
附录Ⅲ仪器、设备和试剂
附录Ⅳ试剂配制
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