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烹饪文化陈凤颜主编9787563728527中等职业教育改革发展示范校创新系列教材

9787563728527

26.8 全新

库存5件

湖南益阳

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作者陈凤颜

出版社旅游教育出版社

ISBN9787563728527

出版时间2020-01

装帧平装

开本16开

货号43127483058

上书时间2023-11-24

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 第一单元食为民天 1吃相凶恶 2民食天地 3稀粥南北味 4厨房的秘密 5谈吃第二单元吃的艺术 6老饕赋 7红楼饮馔谈 8萝卜 9文人菜第三单元吃的哲学 10吃饭 11宴之趣 12劝菜 13会吃不会吃 14论口腹第四单元舌尖上的故乡 15藕与莼菜 16姑苏菜艺 17家乡情与家乡味 18成都的“鬼饮食” 19粤菜进入“后现代” 20味蕾上的故乡第五单元语言中的吃 21语言中的吃 22吃的诗词（六首） 23满汉全席之大报菜单子（相声·贯口）  本教材侧重将文化的理念渗透到文本中，按照选文的内容分为5个单元：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇。教材5个部分独立成体，并不存在循序渐进的学习要求，教师可按实际需要灵活掌握教学时间。    目录   第一单元  食为民天
1  吃相凶恶
2  民食天地
3  稀粥南北昧
4  厨房的秘密
5  *谈吃
第二单元  吃的艺术
6  老饕赋
7  红楼饮馔谈
8  萝卜
9  文人菜
第三单元  吃的哲学
10  吃饭
11  宴之趣
12  劝菜
13  会吃不会吃
14  *论口腹
第四单元  舌尖上的故乡
15  藕与莼菜
16  姑苏菜艺
17  家乡情与家乡味
18  成都的“鬼饮食”
19  粤菜进入“后现代”
20  *味蕾上的故乡
第五单元  语言中的吃
21  语言中的吃
22  吃的诗词(六首)
23  *满汉全席之大报菜单子(相声贯口)
参考文献      内容推荐   《烹饪文化》按照选文的内容分为5个单元：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇，其中18篇是必读课文、3篇为选读课文(标题前有*号的为选读课文)；另加诗词6首和满汉全席大报菜单子。每篇课文设计为2学时，共36学时，分两个学期完成。教材5个部分独立成体，并不存在循序渐进的学习要求，教师可按实际需要灵活掌握教学时间    '