正版 食品包装学 杨福馨 轻纺 印刷工业出版社 9787514201970
9787514201970
￥ 26.1 九品
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湖南益阳
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作者杨福馨
出版社文化发展出版社
ISBN9787514201970
出版时间2016-01
装帧平装
上书时间2019-10-09
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本书可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。目录章 食品包装概论
节 食品包装的特点、技术过程及其基本要求
一、食品包装的特点
二、食品包装的技术过程
三、食品包装的基本要求
第二节 食品与包装的关系
一、量变引发关系
二、带动发展关系
三、互为依存关系
四、保护促进关系
五、流通保证关系
六、增值转换关系
第三节 食品包装技术的历史、现状与发展趋势
一、食品包装的历史
二、食品包装的现状
三、食品包装的发展趋势
思考题
第二章 食品变质与包装原理
节 生物污染变质与包装原理
一、食品中常见细菌及危害
二、食品中常见霉菌及危害
三、病毒与酵母菌
四、控制生物污染的包装原理
第二节 化学污染变质与包装原理
一、硝胺类化合物
二、多氨联苯化合物与多溴联苯化合物
三、多环芳烃类化合物
四、酶化学污染
五、脂肪氧化及加热产物
六、重金属的污染
七、控制化学污染的包装原理
第三节 农药残毒污染变质与包装原理
一、农药残毒污染
二、植物生长调节剂残留污染
三、控制农药残毒污染的包装原理
第四节 其他污染变质与包装原理
一、热污染及变质
二、光污染及变质
三、放射性污染与危害
思考题
第三章 食品包装技术要求
第四章 包装食品腐败反应原理
第五章 食品包装保质期预测理论与方法
第六章 典型食品包装工艺与质量控制
第七章 食品包装安全
第八章 食品包装标准与法规
第九章 食品包装保质与安全评价
第十章 食品包装设计技术与应用
参考文献作者介绍序言
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