新编凉菜100款

图书标准信息

• 作者 陈长芳
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2019-10
• 版次 1
• ISBN 9787563740222
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页
• 字数 78千字

【内容简介】

《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜，按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节，囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜，又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写制作详细流程以及技术关键，细腻的角度摄录鲜亮诱人的色泽与卖相，精美的版式便于你查阅翻读。这本《新编凉菜100款》不但可以满足专业大厨的需求，而且也是美食爱好者提升烹饪技能的有力攻略。