陈渝家庭菜：猪肉篇

图书标准信息

• 作者 陈渝 著
• 出版社 电子科技大学出版社
• 出版时间 2019-06
• 版次 1
• ISBN 9787564771423
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 169页
• 字数 220千字

【内容简介】

  《陈渝家庭菜：猪肉篇》是陈渝老师的家庭菜谱本，主要介绍了以猪肉为主材的近100道家庭菜的做法和秘诀，书中创造性的按照川菜的口味将菜谱进行分类，并且将猪肉全身各个部位在烹饪中的使用做了详细说明，图文并茂，可读性和操作性强。

【目录】

目录1． 盐煎肉     2． 家常千张    3． 土豆烧肥肠   4． 蚂蚁上树   5．狗钻洞   6． 肉末茄子   7． 泡豇豆炒肉丁   8．小煎肉    9．烧椒猪肝    10．肝腰合炒 11． 泡椒黄喉   12． 泡椒杂拌   13．家常肝片 14．南瓜粉蒸肉  15． 酸笋蒸肠头  16． 臊子脑花   17． 火爆肚头   18． 火爆腰花 19． 干煸四季豆  20肉末茄花   21． 红烧狮子头  22．生煎抄手   23． 鱼香肉丝   24．鱼香菇盒   25．江津肉片  26．桃仁肉花  27．黄豆芽肉饼汤   28．白肉连锅汤  29．冬菜烧白  30．佳藕天成  31．香肠炒鸡蛋   32．白豌炖猪脚   33．豆芽炖大肚   34．五彩肉丁  35．干烧蹄筋   36．白菜肉卷   37． 金银肝   38．水晶宝珠    39．金蹄花    40．大千丸子汤   41．金包银    42． 板栗烧蹄花  43．排骨绿豆汤  44．香酥猪排   45．小米肉丸   46． 肉末豆腐羹   47．香菇酿肉   48． 莲藕尾骨汤  49． 清蒸扣肘  50．银芽肉丝 51． 元宝金钩酿   52． 生烧筋尾舌  53． 金蛋红烧肉   54．樱桃肉  55．珊瑚肉    56． 蒜苔榨菜肉丁  57．蒜苗炒腊肉  58． 宫保肉丁 59． 宫保腰块  60． 合川肉片  61． 锅巴肉片   62． 干煸肉丝   63． 水煮肉片  64． 皮蛋炒肉末   65．回锅肉