药膳养生1008例

图书标准信息

• 作者 于菁 著；于菁 编
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787503240560
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 轻型纸
• 页数 343页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 国医养生堂

【内容简介】

  精心挑选各类药膳，覆盖各类人群、职业及病症，一册在手，健健康康。

【作者简介】

于菁，曾任保健时报社副社长、副总编辑。现任中国保健协会科普教育分会常务副会长兼秘书长，中国老年保健协会副秘书长。

【目录】

Chapter1药膳的基本知识
药膳的分类／2
按药膳的食品形态分类／3
按药膳工艺特点分类／4
药膳的特点／5
药膳以中国传统烹调工艺为手段／6
药膳以防病治病、强身养生为目的／7
药膳可口，服食方便／7
药膳食品的烹调方法／8
药膳的配伍禁忌／12
中药配伍禁忌／13
孕妇用药禁忌／13
中药与食物配伍禁忌／14
食物与食物配伍禁忌／14
药膳的辨证施膳原则／15
药膳的合理西己膳原则／18
根据食性药性合理配膳／19
调和五味／20
药膳的因时施膳原则／21
药膳的因人施膳原则／24
药膳的闪地施膳原则／27

Chapter2五味归经，药膳补益
日常健体药膳／30
人参鹑蛋／31
枸杞羊脊骨／31
枣蔻煨肘／32
蜜汁羊肉／32
芍药豆腐鸡／33
清蒸红枣兔肉／33
茯苓大肠／34
腐竹炒苋莱／34
山药枸杞煲牛腰／35
枸杞煮香瓜／35
归芪炖羊肉／36
北芪杞子炖乳鸽／36
灵芝炖土鸡／37
参归鳝鱼羹／37
桂圆肉炖甲鱼／38
枸杞肉丁／38
枸杞蒸鸡／39
三七鸡饺／39
强筋壮骨药膳／40
鸡蓉蹄筋／41
牛膝卤鹌鹁／41
巴戟炒小龙虾／42
陈皮牛肉／42
蚕豆杜仲炒腰花／43
威灵仙炖猪蹄／43
杜仲五味爆羊腰／44
川断杜仲煲猪尾／44
枸杞炖牛鞭／45
芥末猪肚／45
老鹳草炖肉／46
宝塔菜炖瘦肉／46
鸡血藤炖乌鸡／47
杜仲炖母鸡／47
三七壮筋鸡／48
杜仲腰花／48
壮骨豆／49
杜仲川断煲猪尾／49
薏米炖鵪鹑／50
罗汉大虾／50
……

Chapter3对症药膳，赶走亚健康
Chapter4药食同源，食医百病
Chapter5职业不同，进补有别
Chapter6四季分时，适时进补
Chapter7特殊人群，补益有方