• 中国烹饪技术大揭密
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中国烹饪技术大揭密

29.8 8.2折 36.5 九品

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作者食闻 主编;岳庞然 编写

出版社山西科学技术出版社

出版时间2008

装帧其他

上书时间2019-09-11

   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 食闻 主编;岳庞然 编写
  • 出版社 山西科学技术出版社
  • 出版时间 2008
  • ISBN 9787537730808
  • 定价 36.50元
  • 装帧 其他
  • 开本 23cm
  • 页数 507页
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
本书对中国烹饪技术进行了详尽、全面深刻地分析解说,包括中国烹饪的刀工技术、原料加工、菜肴配料、火候运用、调味技术、烹调方法、装盘技术、食品雕刻、名菜制作、创新烹饪技术等方面的内容。
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