旧时光里的老味道

图书标准信息

• 作者 旧食 著
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787550268609
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 160页
• 字数 40千字

【内容简介】

　　整本书以小时候、老味道和老地方为线索，配以旧食独特的怀旧风照片，读来浓浓的怀旧感扑面而来，每张图片都是一幅摄影作品，可以慢慢看，细细品。每道菜肴的选择都经过深思熟虑，穿越时光的影子，从儿时的吃食到历久弥新的老味道，再穿过大江大河，在地方美食里穿流不息。

【作者简介】

　　旧食，专栏作家，华盖创意（GettyImages）签约静物摄影师，执着于中式旧物与传统美食的文化挖掘，用文字和镜头记录旧时光，在柴米油盐中找寻最初梦想。有一间堆满年代物件的创作室，有一肚子经年累月沉淀出来的老故事。在回忆里策马扬鞭，满身慷慨；在蔬饭间欢喜修行，无心自在。

【目录】

第一章回到小时候
复苏最本真的味蕾记忆
01.西红柿炒鸡蛋
02.尖椒土豆丝
03.糖醋排骨
04.豆豉鲮鱼蒸蛋羹
05.辣椒炒肉
06.香菇炒蛋
07.姜丝炝锅面
08.豆角肉末打卤面
09.青椒丝炒面
10.西红柿鸡蛋疙瘩汤
11.全麦糖三角
12.芝麻糖油饼
13.千层葱肉饼
14.消暑绿豆汤
15.桂花酸梅汤
16.山楂大果茶
第二章 怀旧老味道
把不复返的日子藏进滋味里
01.家常石磨老豆腐
02.肉酿虎皮尖椒
03.胡萝卜红烧肉
04.剁椒蚂蚁上树
05.大蒜烧茄条
06.醋香花仁拌三丁
07.铁锅羊肉炖茄子
08.蒜香侉炖鱼
09.家常老火锅
10.泡椒酸汤牛肉
11.排骨炖豆角
12.香菇红焖鸡
13.酒香炖蹄花
14.芫香蒜茄子
15.风味腌糖蒜
16.红心咸鸭蛋
17.家乡杂辣酱
18.东北腌酸菜
19.蓑衣白萝卜
20.开胃酸三样
21.韭香酸豇豆
22.秘制酱脆瓜
第三章 寻味老地方
初心在市井烟火中安放
01.蘸水面
02.腊汁肉夹馍
03.红油米皮
04.坊上酸汤水饺
05.油泼棍棍面
06.川北凉粉
07.红油耳丝
08.回锅肉
09.吮指香辣虾
10.砂锅娃娃菜
11.葱爆羊肉
12.酸奶面
13.蜜汁奶豆腐
14.蒙古果子
15.风干肉焖小米饭
16.酸辣蕨根粉
17.苕皮辣子炒萝卜干
18.烟笋炒腊肉
19.湘味酱萝卜
20.农家小炒肉
21.梅菜蒸扣肉
22.晋中酸汤面
23.口袋饼
24.豆角焖面
25.过油肉拌面
26.莜面栲栳栳