食在好吃301道广东靓汤一学就会超值版

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787553745619
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　《301道广东靓汤一学就会（超值版）》按功效分为养心润肺汤、补血养颜汤、保肝护肾汤、滋补养生汤、强身健体汤、提神健脑汤6大类，将各式好料、各种做法的滋补靓汤尽收其中。
　　《301道广东靓汤一学就会（超值版）》拥有最详细的煲汤食材介绍、最完整的步骤提点、最科学的养生保健知识，让你迅速成为煲汤高手。

【作者简介】

甘智荣

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

家庭煲汤的器具介绍
高汤的制作
老汤的制作与保存
01养心润肺汤
西洋菜北杏瘦肉汤
甘麦红枣瘦肉汤
莲子百合干贝煲瘦肉
杏仁白果煲瘦肉
百合桂圆瘦肉汤
罗汉果猪蹄汤
无花果瘦肉汤
雪梨甘蔗煲猪胰
苹果雪梨瘦肉汤
核桃沙参姜汤
胡萝卜红枣猪肝汤
黑木耳炖田鸡
冬虫夏草猪心汤
桂参红枣猪心汤
麦枣甘草排骨汤
冬瓜干贝老鸭汤
黑豆红枣莲藕猪蹄汤
霸王花猪骨汤
白果猪肺汤
蜜枣白菜羊肉汤
银耳猪骨汤
冬瓜柿饼煲猪蹄
生地黄煲猪骨
西洋参芡实排骨汤
南北杏无花果煲排骨
玉米马蹄猪骨汤
党参麦冬瘦肉汤
白萝卜牛肉汤
甘蔗胡萝卜猪骨汤
芥菜南北杏猪肺汤
霸王花猪肺汤
霸王花蜜枣猪肺汤
猪肺炖白萝卜
甘蔗猪骨汤
白菜猪肺汤
白萝卜杏仁猪肺汤
南杏白萝卜炖猪肺
白菜干猪肺汤
白菜猪肠汤
萝卜炖猪骨汤
白菜叶猪肺汤
丝瓜排骨汤
白菜胡萝卜猪肺煲
甜草猪肺汤
胡萝卜排骨汤
莲子猪心汤
西红柿莲子咸肉汤
鸡骨草猪肺汤

02补血养颜汤
03保肝护肾汤
04滋补养生汤
05强身健体汤
06提神健脑汤