水产品养生

图书标准信息

• 作者 王其胜 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787506436212
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页
• 字数 49千字
• 丛书 尚锦健康99系列

【内容简介】

饮食乃健康之本，合理摄取食物的营养，可以增进健康，强健体魄。对于生活快节奏、高强度，高效率的现代人来说，要提高机体免疫力，平衡饮食尤为重要，孙思邈曾经说过：“安身之本，必资于食，不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物，我们如何科学地选择适合自己的呢？为了便于读者认识、了解、利用身边的食物，通过科学的配餐、合理的烹调，均衡地摄取营养，我们编著出版了食材养生的六本书。本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体，内容丰富，有实际操作方法、原料和配方，有营养分析、提示及禁忌，选料方便，制作简单，使读者读得懂、学得会、用得上。

【作者简介】

王其胜，饮店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨，技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美学食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹饪协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年来从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次被评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国的饮食文化，有二百余幅自己制作并拍摄的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》（6种）等。

【目录】

1凤脯炒螺片
2柠香三文鱼
3凤片海哲
4天门冬炒鳝片
5鸳鸯菊炒凤鳝
6五彩银鱼
7百合鲜虾仁
8葱香银鱼
9枸杞党参烹鲩鱼
10参苓烧鳝段
11栗仁烧鳝段
12酸辣海蜇汤
13银针菇香蜇丝
14XO酱爆白玉带
15脆香带鱼
16花耳炒鱿鱼
17美味海兰
18姜汁拌海螺
19黄精扒裙边
20茶香酥银鱼
21玉脂鲜虾片
22双冬酒香鳗
23白玉蜇花
24巴戟天蒸大虾
25海鲜盖浇饭
26酒香辣汁鱼
27五彩鲜贝
28泥鳅炖豆腐
29归参炒墨鱼
30白玉扒柱脯
31鹿茸大虾
32红扒鱼头
33香辣鲜贝
34天门冬炒活蟹
35菌耳爆文蛤
36香菇干贝烩豆腐
37酸辣盆中鲜
38西芹凤尾虾
39五味鲈鱼煲
40菊花枸杞鲜贝
41菠萝白玉带
42金银蒸带子
43金银木樨贻贝
44百合干贝
45清蒸鲳鱼
46双耳炒海螺
47油泡田螺花
48木须蒜子烧鲫鱼
49虾仁沙拉
50香肫红螺
……