茶文化系列丛书-茶香美食

图书标准信息

• 作者 吴树良 编
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 1999-09
• 版次 1
• ISBN 9787506721189
• 定价 19.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 387页
• 字数 223千字

【内容简介】

此书是介绍茗宴茶香美食科技文化知识的实用通俗读物。
  茗宴茶食历史悠久，风格独特，影响深远。在我国民间，把茶食作为包括茶茗在内的糕点和糖果的统称。本书结合当代最新的科研成果，荟集了精美的茶食与茗宴品种400余款，内容丰富，材料翔实，博古览今，鉴雅赏俗，颇为实用。
  本书可供美食爱好者、茶馆茗楼经营者以及茶叶科技人员参考，也可以作为茶市生活中广大读者的实用手册。

【目录】

概论篇

  一、茶食与茗宴的发展史略  

  二、茶的保健功效

  三、茶叶的选用

茶食篇

  一、茶饮

  二、茶食

  三、茶菜

  四、茶点

茶膳篇

  一、茶茗粥饭

  二、茶制食品

  三、茶叶菜肴

  四、茶香汤羹

  五、早茶食谱

主要参考书目